第238章 社牛和社恐

 羊排崔翎回來以後第一次做，但以前做過好多次，做起來也是駕輕就熟。 

 其實做飯做多了，感覺做啥都沒難度了，這個燉羊排最重要的是祛除羊肉的羶味兒。 

 對於這個祛除羶味兒各有各的妙招，除了常規的蔥薑蒜料酒祛腥味兒外，崔翎還有一個自己的小妙招，就是放橘子皮。 

 橘子皮因為表皮結構疏鬆多孔，能很好的祛除羊肉的羶味兒。 

 家裡過年的時候買了許多橘子，原本是想著招待客人用的，結果也沒來幾個客人，崔翎和沈辭也不太愛吃，這會兒還剩了不少呢。 

 煮羊排之前，崔翎剝了一個橘子給沈辭吃，橘子皮洗乾淨直接和蔥姜丟到了煮羊排的大鍋裡。 

 放完這些，崔翎又拿了一瓶沈辭前幾天打開卻沒喝完的白酒倒了一些進去。 

 羊排焯水祛除腥味兒後，撈出的時候還有一個關鍵點，那就是一點要用溫水或者熱水清洗，這是崔翎總結出來的羊肉軟爛入味兒的關鍵，要是這一步用了冷水，羊肉就會特別柴，嚼都嚼不動。 

 清洗乾淨，羊排放進鍋裡，再放水去燉的時候也必須是熱水。 

 熱水加夠，然後放蔥和薑片，崔翎喜歡把食物和中藥結合起來搞食療，所以她還多放了兩片白芷進去。 

 燉羊排的功夫，崔翎又去地窖裡面拿了一根白蘿蔔出來，將白蘿蔔洗乾淨切成稍微大一些的塊兒。 

 羊排需要燉的時間挺長的，蘿蔔不能太早放進去，要不就燉爛了。 

 切好排骨後，崔翎又把米飯給燜上了。 

 等羊排燉夠差不多一個小時的時候，崔翎才將白蘿蔔放了進去，裡面還搭了幾顆紅棗，其實放幾顆枸杞，有沒有營養不知道，裝飾作用肯定是有的。 

 不過家裡沒有枸杞她也就放棄了。 

 白蘿蔔放進去燉十五分鐘左右，這羊排湯就算熬好了。 

 出鍋前崔翎又放了鹽巴和胡椒粉，然後撒了幾個嫩綠的小蔥葉。 

 做完這些，香噴噴沒有絲毫羶味兒的羊湯便熬好了。 

 崔翎找了一個大碗，夾出幾塊兒羊排和蘿蔔，又盛了好幾勺湯給陸瑤送了過去。