第56章 滷豬下水

 鄭思思檢查了一下筐裡的豬下水，還挺齊全，豬肝，豬肺，豬心大腸小腸都在。這個東西太臭，好像在鄉下百姓也沒人吃，更何況在遍地是富人的京城，應該更沒有人吃， 

 嗯，便宜我了，等處理好饞死你們。 

 鄭思思指揮著廚房幾個婆子將東西分開，自己拿布條捆好衣袖拿著刀也加入進去。 

 先將豬肝單獨切出來，細心的將苦膽切了丟掉，這東西如果破了，整個豬肝也沒法吃了，太苦。 

 豬心也切出來單獨放。 

 這兩樣稍微清洗一下就可以用。 

 留著豬肺和腸子，鄭思思指揮搬到井邊清洗，主要太費水了。 

 安排兩個婆子清洗豬肺，將水通過喉管灌進來，反覆清洗，到沒有血水，豬肺半透明就可以了。 

 然後是豬腸，將多餘的油脂去掉，將豬腸翻個面，不斷的搓洗。 

 鄭思思又跑到廚房挖了一碗鹽和一碗麵粉，告訴他們先用鹽搓洗兩遍，再用麵粉搓洗，洗到沒有白色的粘稠物為止。 

 幾個婆子忍著被臭暈的準備，按照鄭思思交待的不斷清洗。