第484章 豆腐腦

 鄭思思則在一旁認真地指揮道：“一定要把這個模具裝滿，每個角落都不能空哦！這樣等會兒壓出來的豆腐才會漂亮。裝滿後，把紗布折回去，將模具蓋子蓋好，然後在上面壓上重物，這樣可以讓多餘的水分儘快流乾，豆腐就能更快地成型啦。”

 廚娘們聽了鄭思思的話，紛紛點頭表示明白。於是，她們開始小心翼翼地將豆腐腦裝進模具，確保每個角落都填滿了。最後，她們蓋上蓋子，並在上面壓上一塊大石頭，以增加壓力，幫助豆腐成型。

 鄭思思看著大家忙碌的身影，心中充滿了期待和興奮。她知道，只要按照正確的方法制作，很快就能品嚐到美味的豆腐了。

 忙完了這一鍋豆腐，鄭思思又開始指導著其他人操作製作另一鍋，同時還教她們如何使用其他爐灶來製作豆皮。

 製作豆皮的過程相對來說比較簡單，只需將過濾好的豆漿放入鍋中煮沸即可。在豆漿煮沸的過程中，豆漿表面會形成一層薄薄的膜。當這層膜達到一定厚度時，用筷子將其四周輕輕劃開一圈，然後小心地將膜挑出並晾曬乾透即可。

 豆皮可以直接食用，無論是涼拌還是用來燉湯都是不錯的選擇。而幹豆腐皮則有著更多的吃法，通常被用作各種菜餚的配菜。

 在院子裡，早已準備好了許多經過精心削制、表面光滑的竹棍。挑上來的豆腐皮被整齊地搭放在這些竹棍上晾曬，以確保它們能夠充分乾燥，便於長期保存。