佘刀 作品
第306章 傳道授業
何應選帶著大家吃好了中飯後,來到了製茶車間,陪著大家逛了一圈後,讓何其明陪著大家一起參觀。
而他自己帶著李慕白來到了,自己私人工作室裡,裡面已經擺滿了剛剛曬青好的上等茶葉。
大紅袍屬於半發酵茶,結合了紅茶與綠茶初制的工藝特點,其製造工序概括起來可分為:採摘、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥。
接下來就是做青,做青是大紅袍形成的重要階段,對其品質影響非常大,做青技術性要求高,為了保證茶中酚類物質的氧化程度,做青一般要手動搖青。
搖後靜置,然後再搖,搖後再靜置,如此重複七到八次,使大紅袍品質特徵慢慢明顯,搖青次數和時間,視青葉的的形態而定,俗稱“看青做青”。
在後半部分,常常還需要輔以“做手”,彌補搖青不足。只見何應選手端竹篇在不停的搖晃又一邊跟李慕白講解,這個過程是非常的消耗體力。
等把做青全部都做好後,何應選整個人猶如水裡撈出來一樣,全身已經溼透了,呼吸也非常的急促。
眼看著他的心臟病又要復發,李慕白趕緊拿出銀針給他紮了幾針,這才讓他平復了下來,他知道,何應選完全是為了報思才會如此的拼命。
“唉!不服老也不行了,想當年,幹個三天三夜不眠不休,照樣是生龍活虎的,可現在就幹了這麼一會兒就要了半條老命。”何應選嘆了口氣。
“老爺子,您主要是有心臟病,不能做劇烈運動,只要你這個病徹底的好了,那就沒有問題了。
我爺爺現在八十多歲了,可他的身子骨還是非常的硬朗,挑個兩百斤重物還能走上個百米路。”李慕白安慰了起來。
“那是你爺爺有福氣,有你這個神醫幫他調理身體,當然會身體好了,我可不敢跟他老人家比。”何應選笑呵呵的誇讚。
“我們也不是很有緣分嘛!相隔好幾百公里,又跨省了,可我們還是見面了,而且,你的病也可以很快就徹底痊癒了。”李慕白微笑的解釋。