第216章 北瀾山底的老面孔

 鹽酥雞、炸整雞，炸雞腿、炸雞翅……這些都屬於炸雞的範疇。 

 蘇陽今天打算做老式炸雞。 

 炸手槍腿、炸琵琶腿、炸雞翅以及雞翅根，這些都可以。 

 只不過想要準備1000份炸雞的食材，還是有不少難度。 

 現在這個時間點，恐怕蘇陽把整個江北市的菜市跑遍，也不一定買的齊今天現殺的新鮮食材。 

 洗漱過後，蘇陽給曹廠長打了個電話。 

 雖然今天宰殺的新鮮食材很難買，但有曹廠長在，蘇陽還是很輕鬆的搞定了冷鮮食材。 

 相比冰鮮，冷鮮食材的新鮮程度能得到更好的保持。 

 這些食材送到家裡還需要一段時間，蘇陽也沒閒著。 

 家裡有不少先前買的滷料，今天正好能夠派上用場。 

 蘇陽把大料、花椒、豆蔻、白芷、良姜、黨參、草果等十多種需要用到的香料，用破壁機打成細粉。 

 將其裝進紗布袋後，放入鍋中添水，大火燒開。 

 簡單加入一些食鹽與白糖進行調味。 

 這些香料粉煮的就是之後醃製雞肉所會用到的醃料，能夠讓雞肉不經過正常滷製，就充滿著滷香味。 

 考慮到今晚11點才出攤，所以蘇陽並沒有把醃料做的太鹹。 

 等了接近一小時左右，食材也送到了家中。 

 蘇陽先是把所有食材全部倒入不鏽鋼大盆裡，泡掉裡邊的血水，接著把食材表面的水份擦乾。 

 手槍腿最大，需要醃製的時間比較久，所以先用香料水進行醃製。 

 其它的食材則是按照醃製所需時間，稍後再放浸泡在香料水中。 

 由於醃製的時間足夠久，到今晚絕對能入味，所以並不需要在食材表面紮上洞。 

 這樣的炸雞內部也能夠在炸制時保留更多汁水。 

 ………… 

 晚上，蘇陽亦如往常般做了一大桌子的菜。 

 除了李敏娜跟李欣欣、盧彪以外，所有人都試吃了一下蘇陽的老式炸雞，直接就被香到不行。 

 之所以另外三人沒吃，是因為他們今晚也要去北瀾山頂幫忙。 

 李敏娜自然不用多說，幫忙的同時也是為了直播以及錄製視頻素材。