第230章 避風塘炸雞

 泡菜式炸雞下限低，但上限也低，只要按照正常流程做炸雞，最後在淋上醬汁，怎麼都不會難吃。 

 但要是想好吃到一定程度，也很難實現。 

 畢竟泡菜式炸雞的關鍵就在於醬汁，對炸雞本身的要求雖然也有，但並不會太高。 

 倘若今晚賣泡菜式炸雞的話，恐怕不少食客都會有些失望。 

 雖然蘇陽有自信做出最好吃的泡菜式炸雞，但最近網上關於自己出攤的視頻越來越多。 

 要是自己做泡菜式炸雞的話，豈不是等同於幫忙做宣傳？ 

 所以大可不必。 

 直到昨晚李敏娜送自己回到小區時，忽然提起了鹹蛋黃雞翅，蘇陽總算得到了靈感。 

 那就做避風塘炸雞好了。 

 兩者看似毫無關係，其實確實沒多大關係，不過蘇陽就是在聽到鹹蛋黃雞翅後，莫名的想到了避風塘這一做法。 

 說幹就幹。 

 蘇陽快速洗漱後，隨便穿了一套衣服出了門。 

 當買完需要的配料，回到家裡後，已經是下午1點。 

 回家的時候蘇陽還順便去依陽食品店裡拿了三個包子，簡單解決完午餐後他便開始為今晚的炸雞做準備。 

 為了保證口感，買來的去皮大蒜粒全部切掉根部。 

 蘇陽拿起兩把菜刀，一陣銀光飛舞，盆裡已是裝滿了細細的蒜末。 

 正好這時，冷鮮雞肉的供貨商也來到了小區。 

 蘇陽把買來的雞翅中、翅根、以及掌中寶全部清洗乾淨後，控掉表面的水份。 

 雞翅中以及翅根並不需要做打花刀之類的處理。 

 畢竟晚上11點才開始賣，醃製的時間是足夠的。 

 若是打上花刀的話，肉裡的水份就會在炸制時流失。 

 掌中寶跟雞翅中、翅根的醃製步驟一樣，但為了之後炸制時方便區分，蘇陽便用了不同的不鏽鋼盆裝。 

 米酒、醬油、大蒜粉、五香粉、香油、鹽、糖，以及雞蛋倒入盆中，將其攪拌均勻。 

 接著倒入低筋麵粉，攪拌均勻後用食品袋裝好，放進冰箱冷藏醃製。 

 原本空蕩蕩的冰箱再次被填滿。