第447章 生醃

 至於生醃用到的海鮮，蘇陽只預定了三種。

 分別是蘭花蟹、皮皮蝦、沙蟲。

 這些蘇陽都沒有讓海鮮商老闆幫忙處理，畢竟生醃是生食，要是處理的太早，食材就沒那麼新鮮了。

 不光影響味道，竄的概率也會大大提高。

 撈汁海鮮的做法並沒有更改，當蘇陽把螺貝湯倒入不鏽鋼盆等待放涼後，他打開了冰箱。

 椰奶已經被喝完了，於是蘇陽又多做了幾壺，接著便又躺到了沙發上打盹。

 再次醒來時，已經是早上7點。

 看了眼手機，李敏娜發了條消息表示感謝蘇陽的饋贈，讓她喝到了好喝的椰奶。

 消息發過來的時間是凌晨三點，這讓蘇陽再次感嘆著當演員的不易，每天都是早出晚歸。

 蘇陽走到廚房，把調好的撈汁倒進焯燙完的海鮮中，接著便開始處理生醃的三種海鮮。

 沙蟲的處理最為簡單，只需要用筷子對著頭部捅進去，便能直接內外翻個面，用清水清洗乾淨內臟即可。

 皮皮蝦跟蘭花蟹的處理就麻煩許多。

 需要先全部倒入不鏽鋼盆裡，接著倒入白酒，搖晃均勻後蓋上蓋。

 白酒在殺菌的同時也能讓蝦蟹昏迷。

 蘇陽細心且迅速的把蝦蟹用刷子進行清洗。

 皮皮蝦需要去頭、去腳、用剪刀剪去身體那些突起的刺，接著把蝦身對半剪開。

 蘭花蟹同樣去除掉身體不能吃的部位，還要把蟹殼邊緣剪開，蟹鉗用菜刀拍碎，方便入味。

 開始製作生醃料汁。

 香菜段、香芹末、蒜蓉、小米辣、金不換、去籽檸檬片先倒入盆中。

 接著還要加入白醋、生抽、白糖、魚露，冰礦泉水、最後再淋上些芝麻油攪拌均勻，倒入食品箱裡。

 按照蘇陽調料的比例，生醃需要四小時以上，才能完全入味，時間是絕對充足的。