木辛三土 作品
第537章 ?油和燻肉
可是大山裡可以用來充飢的野菜和山珍啥的,卻還沒有長出來。
也就是說這個時間段,才是真真正正最難熬的時候。
其實也正因如此,這隻大熊罷才只有一千三四百斤,若是到了秋末,那這隻大熊罷最少都得一千五六百斤才算正常。
所以大熊罷雖然大,但身上的肥肉卻也不多,?油的話,也就是油滋啦多,而葷油少。
這一點,也算是歪打正著的符合了王安等人的心思。
要知道餓了的時候,嚼上幾塊油滋啦,那是又香又頂餓啊,幸福感簡直瞬間就能集滿,並迅速遍佈全身每一個角落。
四個人砍了一大垛柴火後,就開始忙活了起來。
四人先是一起將肉切割成條狀,當肉條將大鐵鍋裝滿並冒尖之後,加上幾大把鹹鹽,再少加了一點水,就在鐵鍋下面架起了木頭火。
記住,?油時一定要加鹹鹽,不然不管是油滋啦還是油,很快就會變成臘肉和臘油,俗稱就是“哈喇了”。
木頭火是不需要時時看管的,只需要在木頭燒完之後再加上兩根木頭就行了。
所以給鐵鍋架完火之後,王安四人繼續一起割肉條,當四個人又割了差不多一鍋肉之後,便開始割寬肉條。
寬肉條,是用來煙燻的。
其實做煙燻肉之前,正常都是需要醃製的,但在這大山裡,根本就沒那個條件。
所以王安四人只是將肉條用鹹鹽揉搓了一下,就將肉條掛在了火堆上面。
有人可能會問了,火堆上怎麼掛肉?
不得不說,這個問題問得好啊!
奈何這個問題,根本就不是個問題。
左右各三根木頭杆子斜著靠在一起,根據高低,在三根木頭杆子的交接處綁上一根繩子,這樣兩邊就各形成了一個三腿支架。
最後,在這兩個支架之間,橫著放上一根樹幹即可,並且這根樹幹也是乾的溼的都行,粗點細點也無所謂。
就這麼簡單。
也就是說這個時間段,才是真真正正最難熬的時候。
其實也正因如此,這隻大熊罷才只有一千三四百斤,若是到了秋末,那這隻大熊罷最少都得一千五六百斤才算正常。
所以大熊罷雖然大,但身上的肥肉卻也不多,?油的話,也就是油滋啦多,而葷油少。
這一點,也算是歪打正著的符合了王安等人的心思。
要知道餓了的時候,嚼上幾塊油滋啦,那是又香又頂餓啊,幸福感簡直瞬間就能集滿,並迅速遍佈全身每一個角落。
四個人砍了一大垛柴火後,就開始忙活了起來。
四人先是一起將肉切割成條狀,當肉條將大鐵鍋裝滿並冒尖之後,加上幾大把鹹鹽,再少加了一點水,就在鐵鍋下面架起了木頭火。
記住,?油時一定要加鹹鹽,不然不管是油滋啦還是油,很快就會變成臘肉和臘油,俗稱就是“哈喇了”。
木頭火是不需要時時看管的,只需要在木頭燒完之後再加上兩根木頭就行了。
所以給鐵鍋架完火之後,王安四人繼續一起割肉條,當四個人又割了差不多一鍋肉之後,便開始割寬肉條。
寬肉條,是用來煙燻的。
其實做煙燻肉之前,正常都是需要醃製的,但在這大山裡,根本就沒那個條件。
所以王安四人只是將肉條用鹹鹽揉搓了一下,就將肉條掛在了火堆上面。
有人可能會問了,火堆上怎麼掛肉?
不得不說,這個問題問得好啊!
奈何這個問題,根本就不是個問題。
左右各三根木頭杆子斜著靠在一起,根據高低,在三根木頭杆子的交接處綁上一根繩子,這樣兩邊就各形成了一個三腿支架。
最後,在這兩個支架之間,橫著放上一根樹幹即可,並且這根樹幹也是乾的溼的都行,粗點細點也無所謂。
就這麼簡單。