第188章 傳說中的奇術

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    “它的優點卻隱藏著最大的遺憾。”

    陳烈夾起一支鳳尾蝦，聞了一下，然後遞給女美食家，要求道:“你仔細聞，只聞那股油味，或許你就能察覺到裡邊那股比較特殊的味道。”

    女美食家皺著眉頭聞了一下。

    的確有一股比較特殊的味道。

    但這味道隱藏在其他的味道之中，不仔細察覺，甚至嗅覺弱一點，根本察覺不出來。

    但女美食家不懂，問:“這味道很正常啊，動物油基本都會伴隨著類似的動物體味。”

    “不不不。”

    陳烈搖頭道:“做鳳尾蝦，最好是用鴨油，而且還是用好鴨油。”

    “請指教！”

    女美食家知道學習的時候到了，虛心求教。

    其他人，連帶那個鳳尾蝦廚師也是豎起耳朵，虛心聆聽。

    陳烈耐心解釋道:“普通的鴨油，所用的鴨都是大規模飼養出來的，生活環境差，所以鴨的體臭比較強，久而久之是的它們的脂肪也帶了這股味道。自然而然的，這種鴨子的脂肪榨出來的鴨油，也會帶著這股味道。哪怕很淡薄，但對於鼻子敏感的人卻是一種噁心的刺激。”

    聽眾們一陣噁心。

    陳烈繼續說:“而高級的鴨油，這種現象會削弱得幾乎可以忽略不計。因為那些鴨子在湖泊邊散養，群體規模小，而且每天在乾淨的水源裡活動，等於每天都清洗，這樣自然沒多少異味。”

    “我明白了。”

    女美食家、鳳尾蝦廚師都感激不已。

    “還沒完呢。”

    陳烈補充道:“你們看這鳳尾蝦的整體賣相，看起來有模有樣，但對於苛刻的人來說卻是太死了，不夠【活】。”

    “什麼意思？”

    很多人都不懂。

    陳烈進一步解釋:“簡單點說，那就是蝦肉死了，鳳尾也是死的，全都沒答道【活靈活現】的境界。”