第309章 真的要說？

    大家紛紛點頭。

    難怪這道簡單的豆腐湯會有如此霸氣的名字。

    陳烈隨後吃了一口豆腐，露出享受的表情，然後說:“你的豆腐順滑如絲，明顯是上等材料搭配上等工藝製造的。很用心，在這方面，你就打敗了絕大多數的廚師。”

    雷遠聽得嘴角都剋制不住笑了開來。

    “你的羹湯是用精燉的肉湯煮成，經過多次的細加工，祛除掉所有的雜質，使得肉湯的味道更加純粹。”

    “而且你的蛋黃用的還是鹹蛋黃，不僅節省了額外調料，使得最後形成的羹湯原汁原味。”

    “最關鍵的是你有一個小細節掌握得很好。如果我沒猜錯的話，你在使用鹹蛋黃前，用微波爐或者蒸爐，提前把味道逼了出來。”

    陳烈說到這裡就沒繼續，微笑看著雷遠。

    雷遠聽得冷汗直流。

    特別是最後這句，簡直是一刀刺穿了他的驕.傲。

    因為這道工序是他獨創的小技巧，連他師兄也不知道，也是他能凌駕於其他廚師，被譽為國內一絕的最大法寶。

    陳烈僅僅吃了兩口，就鉅細無漏地還原出來。

    這樣能力，簡直是妖孽。

    深呼吸。

    雷遠強壓下心底的震撼，問:“那不知道陳先生的最終評價呢？”

    還原不代表能找出缺點。

    更不代表陳烈就能做得比自己好。

    這是雷遠心底最後的希望。

    “越是簡單的美食，越考究功底。”

    “從阿寶的吃相，就可以看出你這道已沒什麼可以挑剔的了。”

    陳烈品了一口茶。

    在雷遠鬆氣的笑容裡來了一個大轉折:“然而，如果硬要說缺點的話，那就是你為了增加顏色的美觀，在芡汁里加了一點點澱粉。這樣是把天子黃更加完美地演繹出來，但增加的那點粘稠，卻與豆腐的絲滑口感形成一定程度的衝突。”

    陳烈在品嚐敵寇的時候，就知道雷遠用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，更加美觀。