第一卷：默認 第514章 直隸官府菜

“同志們，我首先代表中國烹飪雜誌社，歡迎大家參加這一屆全國烹飪技能大賽。今天是初賽，這裡是我們的分考場之一。由於人數眾多，所以今天，準備的食材只夠大家做一道菜的，我們今天這道菜主要考慮的是刀功。大家可以從八大菜系或者自己擅長的菜系裡挑一道有名的肉絲菜，然後利用現有的這些材料，當場烹飪，誰先完成就立刻舉手，我們的評委就會當場對你的作品進行打分，最後會有十名選手脫穎而出……”

 
“十名？”

 
聽到這句話。

 
在場的眾人不由的小聲議論起來。

 
現場足有上千人。

 
你們才挑十個人出來。

 
那可真是百裡挑一了。

 
而且聽說這裡只是分會場。

 
劉國華聽完之後，搜到了自己寫著編號的灶臺前。

 
看著桌子上準備的材料。

 
清真組使用的是雞肉，而他這邊用的則是豬肉。

 
一塊不大的豬裡脊，一小塊冬筍，此外還有青椒之類的。

 
劉國華想了想。

 
乾脆就做了一個芙蓉肉絲。

 
於是說幹就幹，他拿起那塊豬裡脊，然後開始切成整齊大小的肉絲。

 
接著打糊上漿。

 
然後又把冬筍切成了和肉絲一致大小的冬筍絲。

 
接著又從公共的食材區挑選了一些配菜。

 
芙蓉肉絲這道菜是魯菜。

 
而且是正兒八經的孔府菜。

 
簡單的說，這道菜就是當初衍聖公的府上上常備的菜。

 
在場的一共有二十多個評委。

 
也就不到十分鐘的時間，已經有人舉手表示做好了。

 
果然有評委走過去當場打分。

 
比賽的時間一共二十分鐘。

 
劉國華在這邊，很快就把上好漿的肉下了油鍋。

 
接著開始按部就班的製作自己的芙蓉肉絲。

 
最後一步是勾芡。

 
打下去的芡汁不能散。

 
尤其是在呈現給評委的那一刻。

 
當劉國華把菜炒好之後，把盤子擺好，剛才他特意拿盤子在一旁的火上蒸了一下，現在把水汽擦乾，盤子還是熱的。

 
劉國華把菜放在了盤子裡，用筷子收攏個造型。

 
隨後也迅速的舉起了手。