第111章 跟著船工學技術

 “好啊，這玩意其實也沒啥技術含量，只是沒有做工，就覺得稀奇罷了，看一遍就會了！”船工也不廢話，合力將魚拉上船之後，拿到甲板上，處理魚的位置，船工拿著一把鋒利的刀具和一根不鏽鋼的導管走了出來。 

 “金槍魚的血液中含有大量的尿酸和其他代謝廢物，這些物質會使魚肉變得苦澀，影響口感和質量。所以，釣上金槍魚之後，在魚還活著的時候，就要做放血處理，這個時候，處理起來，也很容易，你看就這樣，在魚鰓後邊這個位置，開刀，切下去，開一個口子，但是切記，一定不要切的太深了，以防切傷了內臟，那就不好了！”船工大哥倒也是個有耐心的人，手起刀落，一個漂亮的切口就切出來，血液順著切口，就流了出來。 

 “看到這根導管了麼，這玩意就是為了放血準備的你也知道，不管什麼動物心臟都是血液動力的來源，把這根不鏽鋼的導管順著切口，直接插到金槍魚的心臟，這樣的話，血液就會順著導管流出來了，當然了，還要給魚來一個全身按摩，這樣才能最大限度的把全身的血液都排放乾淨！”船工一邊做著手上的活，一邊給李強解釋道，李強也終於是明白了給金槍魚放血的流程。 

 等血液不流了，船工抽出導管，然後用清水開始刷洗了起來，直到切口看不到血液的痕跡，這才算是把金槍魚處理好了，至於後續去皮，去骨，切塊分類之類的只能等到賣出去之後，料理店裡的的大廚，可是有自己的處理方式的，這可就比船工在行的多了。