第736章 剁椒魚頭

 宋豐美轉念一想家裡有老家寄的筍乾、木耳，抓上一把泡上。 

 兩魚頭當中劈開，洗乾淨瀝乾水分。取乾淨的盆，把一個魚頭放入，加入蔥、姜、料酒、少許鹽搓揉後放置一邊醃製。 

 取出砂鍋置於煤球爐上，鍋底放入一小勺油，蔥、姜爆香，放入一個魚頭稍稍煎一下。加料酒、倒入開水蓋上蓋子燉煮。 

 今天的午飯宋豐美準備的是紅薯飯很常見，除了米的比例略多外，一般人不近距離看，看不出裡面的差別。 

 配好米和紅薯的比例添加適量多水，加上架子，上層準備擺放剁椒魚頭。 

 醃製好的魚頭，再鋪上她自制的靈魂剁椒醬，紅彤彤的滿滿一層，再加上一丟丟醬油，即可蓋鍋蒸煮。 

 飯的香味混合著麻辣味、魚的味道，香氣四溢。