饞嘴小貓咪 作品
第048章 秦瓊賣馬【求月票】
“老闆，豆腐直接放鍋裡嗎？”
廚房裡，秀荷端著切成長條的豆腐，站在灶臺前，忙得不可開交。
灶臺上燉著上午買來的魚頭，咕嘟咕嘟的，鮮香味直往外竄。
李裕正在切豬耳朵，打算做一道辣炒豬耳。
聽到秀荷的話，他說道：
“別急著下鍋，先用滾水把豆腐焯一下，這樣沒有豆腥味，豆腐的口感也更嫩滑。”
“喔，好的老闆。”
秀荷拿著湯鍋放在另一個灶頭上，開始燒水焯豆腐。
李裕把豬耳朵切好，又將準備好的千層豬皮拿過來，準備切成條進行涼拌。
所謂的千層豬皮，其實就是把豬皮刮洗乾淨，去掉雜毛，放進滷湯中煮軟，再趁熱鋪到容器中，大概四五層的樣子，然後像做豆腐一樣壓上重物。
等到冷卻，豬皮已經凝固成了一整塊，用刀切成片，能看到一豬皮那一層層的紋理，比豬皮凍還漂亮。
這樣做出來的豬皮又筋又香，十分耐嚼。
要是再加點蔥絲香菜碎，用紅油香醋生抽等調味品稍稍涼拌一下，就更沒治了，呂布就著這道菜能喝一整瓶白酒。
嗯，溫侯認證過的名菜，漢服愛好者們這麼喜歡傳統文化，自然得給她們嚐嚐。
秀荷把豆腐焯燙一下，小心倒進魚頭鍋裡，然後挽起袖子，開始洗青菜。
李裕剁了一些肥瘦相間的肉餡，用蛋清、生抽、生粉、胡椒粉以及蔥姜水攪拌一下，放在一邊備著。
趁著這個功夫，他把秀荷洗淨的青辣椒拿過來，去掉蒂部，挖出辣椒籽，把醃好的肉餡填進去。
等會兒裹上面糊放進油鍋炸一下，就成了中原比較有名的酥皮肉辣椒。
今天的晚飯主要以殷州本地的鄉村土菜為主，加上李裕平時沒事琢磨出來的菜品，足足有一大桌。
參加線下聚會的漢服愛好者有二三十個人，菜少了可不行。
正忙活著，廚房門口響起了郝珍珍的聲音：
“李裕，做什麼好吃的呢，這麼香。”
她本來想感謝一下請群演的事，但還沒走到廚房門口，就聞到裡面那誘人的香味。
李裕把所有肉餡全釀到青辣椒中，這才洗洗手來到外面，笑著說道：
“隨便做了點農家土菜，你們別嫌棄就行。”
“咋會嫌棄呢，剛一聞這香味我就流口水了。”
郝珍珍今天穿的是一套紅色的女俠裝，看起來又美又颯，她整理了一下袖口的紅色護腕，感謝道：
“你真會給人準備驚喜，居然還不聲不響的請了群演過來，我沒看走眼，跟你合作太對了。”
李裕：？？？？？？？
你等會兒，什麼群演啊？
他有些摸不清頭腦，好端端的，我找群演做什麼，這又不是做探店直播，群演完全沒用好不好。
不過聯想到民宿經常有歷史人物出沒，他沒有直接否認：
“你在哪見到的？院子裡還是外面？”
廚房裡，秀荷端著切成長條的豆腐，站在灶臺前，忙得不可開交。
灶臺上燉著上午買來的魚頭，咕嘟咕嘟的，鮮香味直往外竄。
李裕正在切豬耳朵，打算做一道辣炒豬耳。
聽到秀荷的話，他說道：
“別急著下鍋，先用滾水把豆腐焯一下，這樣沒有豆腥味，豆腐的口感也更嫩滑。”
“喔，好的老闆。”
秀荷拿著湯鍋放在另一個灶頭上，開始燒水焯豆腐。
李裕把豬耳朵切好，又將準備好的千層豬皮拿過來，準備切成條進行涼拌。
所謂的千層豬皮，其實就是把豬皮刮洗乾淨，去掉雜毛，放進滷湯中煮軟，再趁熱鋪到容器中，大概四五層的樣子，然後像做豆腐一樣壓上重物。
等到冷卻，豬皮已經凝固成了一整塊，用刀切成片，能看到一豬皮那一層層的紋理，比豬皮凍還漂亮。
這樣做出來的豬皮又筋又香，十分耐嚼。
要是再加點蔥絲香菜碎，用紅油香醋生抽等調味品稍稍涼拌一下，就更沒治了，呂布就著這道菜能喝一整瓶白酒。
嗯，溫侯認證過的名菜，漢服愛好者們這麼喜歡傳統文化，自然得給她們嚐嚐。
秀荷把豆腐焯燙一下，小心倒進魚頭鍋裡，然後挽起袖子，開始洗青菜。
李裕剁了一些肥瘦相間的肉餡，用蛋清、生抽、生粉、胡椒粉以及蔥姜水攪拌一下，放在一邊備著。
趁著這個功夫，他把秀荷洗淨的青辣椒拿過來，去掉蒂部，挖出辣椒籽，把醃好的肉餡填進去。
等會兒裹上面糊放進油鍋炸一下，就成了中原比較有名的酥皮肉辣椒。
今天的晚飯主要以殷州本地的鄉村土菜為主，加上李裕平時沒事琢磨出來的菜品，足足有一大桌。
參加線下聚會的漢服愛好者有二三十個人，菜少了可不行。
正忙活著，廚房門口響起了郝珍珍的聲音：
“李裕，做什麼好吃的呢，這麼香。”
她本來想感謝一下請群演的事，但還沒走到廚房門口，就聞到裡面那誘人的香味。
李裕把所有肉餡全釀到青辣椒中，這才洗洗手來到外面，笑著說道：
“隨便做了點農家土菜，你們別嫌棄就行。”
“咋會嫌棄呢，剛一聞這香味我就流口水了。”
郝珍珍今天穿的是一套紅色的女俠裝，看起來又美又颯，她整理了一下袖口的紅色護腕，感謝道：
“你真會給人準備驚喜，居然還不聲不響的請了群演過來，我沒看走眼，跟你合作太對了。”
李裕：？？？？？？？
你等會兒，什麼群演啊？
他有些摸不清頭腦，好端端的，我找群演做什麼，這又不是做探店直播，群演完全沒用好不好。
不過聯想到民宿經常有歷史人物出沒，他沒有直接否認：
“你在哪見到的？院子裡還是外面？”