檸檬九 作品
第 60 章 試探
食品廠的紙袋子都是事先糊好的,一沓沓放著備用，分一斤裝和兩斤裝。散賣的話，商店櫃檯會用大方紙打包,包完從櫃上拽下牛皮紙繩一綁。
案板上的紙袋子有一斤裝,也有兩斤裝,袋口敞開著，裡面是炸得黃澄澄的套環。
這種中式點心和饊子一樣，常見於過年,只是工序比饊子複雜。油跟糖和完面擀平,兩層或是三層一切，切成菱形，在中間豎切一道口,將一個角從口裡掏出來，下鍋油炸。
油炸後翻卷的邊緣會綻開,入口又酥又香，味道也比饊子要好一些。
不過眼前這兩包顯然不是新炸的,夏芍一嘗就知道了,口感稍顯綿軟，沒有剛出鍋時的酥脆。
見幾人嘗完,老羅又把鍋邊剛控過油的拿了過來，“也嚐嚐，看有沒有什麼區別。”
“沒嚐出什麼區別。”吳班長說，“就是新炸得能脆生點。”
其他人嘗過,也是差不多的想法，吳班長還問老羅：“這是您前幾天做的？”
“不是。”老羅說，“我在商店買的。”
“在商店買的？”
眾人一愣，繼而表情也嚴肅起來。
廠裡是說過今年年景好了,糧食已經恢復正常供應，以前賣那些點心也可以做起來。但這事兒是中秋後說的，他們還在調試，沒開始做，外面居然就有賣的了。
“知道是哪賣的嗎？”葉大勇問得很直接。
每個食品廠用的紙袋子都差不多，上面也沒印個字什麼的，根本看不出來是哪裡產的。
吳班長還是迅速鎖定了嫌疑人，“肯定是紅香縣那邊的食品廠。江城就兩個食品廠，除了他們還能有誰？其他市就算想過來賣，也得能把東西運過來。”
江城地處長白山山脈，靠山吃山固然好，但同時也要面對山路難行。
因為林業發達，這邊的火車倒是不少，但是最近的一個市過來，也要三個小時的車程。
同屬於江城的紅香縣就近多了，火車、汽車，全都一個來小時就能到。只是誰也沒想到中秋剛過完，他們已經開始賣套環了，還把東西賣到了江城的商店。
“這有點破壞規矩吧？”王哥皺眉。
吳班長也很不快，“當初不是劃好了，他們負責西面，咱們廠負責東面。”
溫班長脾氣溫和，說話還是慢條斯理的，“其實這事兒上面也沒有明確的規定，只是約定俗成。畢竟江城建市晚，以前跟紅香一樣是縣，所以才劃了片區。”
以前大家都是縣，當然各賣各的，後來雖然並進了一個市，也一直這麼賣了下去。
但你要說紅香縣不該把東西賣到江城來，好像的確沒這個規定，只是之前沒人這麼做罷了。
“現在不是說這個的時候。”老羅指指案板上的兩份套環，“剛才我也嚐了，他們那大師傅用的配方跟我一樣，都是一斤面三兩半的糖，八錢的油，你們看看還能不能改進。”
幾人都把套
環又拿起來咬了口，一邊細細品嚐，一邊沉眉思索。
只是好半天，都沒人說話，葉大勇更是直接道：“我想不出來。()”
我也想不出來。?()_[(()”王哥道，“套環不比月餅，糖太多不僅吃著齁，還和不成面。”
月餅的餡料敢放那麼多糖，是因為它本身就只是餡料，散一點也沒關係。可其他點心要是也放那麼多，就沒法成形了，尤其是套環這種需要下鍋油炸的。
吳班長想了半天，“要不把油再加一點？”
溫班長沒說話。
夏芍也沒說話，但她知道，這個方法不可行。
油炸的點心有一個特性，就是和麵的時候放得底油越多，下鍋炸的時候吸油就越多。
這不光會涉及到一個成本高低的問題，油多了，點心吸得太飽，就不會浮起來了，反而會沉到鍋底，點心行俗稱趴鍋。再多一點，甚至會在鍋底散成碎渣。
而油太少，炸出來的點心又不夠酥香，甚至容易糊。
所以油炸的點心好不好吃，控油是一個關鍵。不像月餅是烤出來的，一斤面四兩油都沒問題。
果然老羅聞言搖頭，“我試過，不能再加了。”
見幾個班長都沒什麼可說的了，老羅最後看向夏芍。
王哥也看向夏芍，那眼神，竟然是在期待夏芍有什麼建設性意見。
溫班長臉上還好，吳班長卻忍不住皺眉。想想宋書記好像說過，夏芍的建議幫廠裡省了不少成本，他又按捺住想說話的衝動，同樣把目光落在了夏芍身上。
被五個人齊齊看著，夏芍也不緊張，略一沉吟，“其實套環、饊子這種東西普通人家也能做，千百年傳下來，早經過無數次調整，沒多少改動空間了。”
“這不等於沒說嗎？”吳班長覺得自己白期待了。
也是，一個才來單位的新人能給出什麼建設性意見，當初說不定就是瞎貓碰上了死耗子。之前那事他打聽了下，好像也只是這姑娘覺得月餅糖放太多了而已。
老羅倒沒有失望，“理的確是這麼個理，不然我倆的方子也不會一樣。”
別看他和紅香縣的大師傅都是關裡來的，卻不是同一個省，拜的師父不一樣，學的東西也不一樣。
沒想到夏芍頓了頓，“其實咱們也不用比他們好，只要做得不比他們差就行了。”
眾人微愕，吳班長這人話多，更是直接問：“這是怎麼說的？”
夏芍不好意思地笑笑，“其實我也不懂那麼多，就是覺得反正包裝一樣，東西也一樣，老百姓肯定是一樣的買。但咱們比紅香縣近，運輸成本低，補貨也快。”
要是包裝不一樣，還可以爭一下品牌效應。包裝都一樣，誰分得出來？
江城對比紅香縣，只多一個廠在本地的優勢，運輸成本低，補貨快。既然配方改不了，就要儘快把東西上了，其他幾個班長都還不知道，紅香那邊賣過來的東西想必也不多。
這估計就是一個試探，如果江城
()食品廠沒有反應，那邊才會大量把東西運過來。
畢竟你不賣，自然有人賣，不是人家搶生意，是你自己放棄的。
夏芍這麼一說，其他人也漸漸反應過來了。
只是吳班長顯然還有些氣，“他們都打到咱們門上來了，就這麼算了？不找他們理論理論？”
案板上的紙袋子有一斤裝,也有兩斤裝,袋口敞開著，裡面是炸得黃澄澄的套環。
這種中式點心和饊子一樣，常見於過年,只是工序比饊子複雜。油跟糖和完面擀平,兩層或是三層一切，切成菱形，在中間豎切一道口,將一個角從口裡掏出來，下鍋油炸。
油炸後翻卷的邊緣會綻開,入口又酥又香，味道也比饊子要好一些。
不過眼前這兩包顯然不是新炸的,夏芍一嘗就知道了,口感稍顯綿軟，沒有剛出鍋時的酥脆。
見幾人嘗完,老羅又把鍋邊剛控過油的拿了過來，“也嚐嚐，看有沒有什麼區別。”
“沒嚐出什麼區別。”吳班長說，“就是新炸得能脆生點。”
其他人嘗過,也是差不多的想法，吳班長還問老羅：“這是您前幾天做的？”
“不是。”老羅說，“我在商店買的。”
“在商店買的？”
眾人一愣，繼而表情也嚴肅起來。
廠裡是說過今年年景好了,糧食已經恢復正常供應，以前賣那些點心也可以做起來。但這事兒是中秋後說的，他們還在調試，沒開始做，外面居然就有賣的了。
“知道是哪賣的嗎？”葉大勇問得很直接。
每個食品廠用的紙袋子都差不多，上面也沒印個字什麼的，根本看不出來是哪裡產的。
吳班長還是迅速鎖定了嫌疑人，“肯定是紅香縣那邊的食品廠。江城就兩個食品廠，除了他們還能有誰？其他市就算想過來賣，也得能把東西運過來。”
江城地處長白山山脈，靠山吃山固然好，但同時也要面對山路難行。
因為林業發達，這邊的火車倒是不少，但是最近的一個市過來，也要三個小時的車程。
同屬於江城的紅香縣就近多了，火車、汽車，全都一個來小時就能到。只是誰也沒想到中秋剛過完，他們已經開始賣套環了，還把東西賣到了江城的商店。
“這有點破壞規矩吧？”王哥皺眉。
吳班長也很不快，“當初不是劃好了，他們負責西面，咱們廠負責東面。”
溫班長脾氣溫和，說話還是慢條斯理的，“其實這事兒上面也沒有明確的規定，只是約定俗成。畢竟江城建市晚，以前跟紅香一樣是縣，所以才劃了片區。”
以前大家都是縣，當然各賣各的，後來雖然並進了一個市，也一直這麼賣了下去。
但你要說紅香縣不該把東西賣到江城來，好像的確沒這個規定，只是之前沒人這麼做罷了。
“現在不是說這個的時候。”老羅指指案板上的兩份套環，“剛才我也嚐了，他們那大師傅用的配方跟我一樣，都是一斤面三兩半的糖，八錢的油，你們看看還能不能改進。”
幾人都把套
環又拿起來咬了口，一邊細細品嚐，一邊沉眉思索。
只是好半天，都沒人說話，葉大勇更是直接道：“我想不出來。()”
我也想不出來。?()_[(()”王哥道，“套環不比月餅，糖太多不僅吃著齁，還和不成面。”
月餅的餡料敢放那麼多糖，是因為它本身就只是餡料，散一點也沒關係。可其他點心要是也放那麼多，就沒法成形了，尤其是套環這種需要下鍋油炸的。
吳班長想了半天，“要不把油再加一點？”
溫班長沒說話。
夏芍也沒說話，但她知道，這個方法不可行。
油炸的點心有一個特性，就是和麵的時候放得底油越多，下鍋炸的時候吸油就越多。
這不光會涉及到一個成本高低的問題，油多了，點心吸得太飽，就不會浮起來了，反而會沉到鍋底，點心行俗稱趴鍋。再多一點，甚至會在鍋底散成碎渣。
而油太少，炸出來的點心又不夠酥香，甚至容易糊。
所以油炸的點心好不好吃，控油是一個關鍵。不像月餅是烤出來的，一斤面四兩油都沒問題。
果然老羅聞言搖頭，“我試過，不能再加了。”
見幾個班長都沒什麼可說的了，老羅最後看向夏芍。
王哥也看向夏芍，那眼神，竟然是在期待夏芍有什麼建設性意見。
溫班長臉上還好，吳班長卻忍不住皺眉。想想宋書記好像說過，夏芍的建議幫廠裡省了不少成本，他又按捺住想說話的衝動，同樣把目光落在了夏芍身上。
被五個人齊齊看著，夏芍也不緊張，略一沉吟，“其實套環、饊子這種東西普通人家也能做，千百年傳下來，早經過無數次調整，沒多少改動空間了。”
“這不等於沒說嗎？”吳班長覺得自己白期待了。
也是，一個才來單位的新人能給出什麼建設性意見，當初說不定就是瞎貓碰上了死耗子。之前那事他打聽了下，好像也只是這姑娘覺得月餅糖放太多了而已。
老羅倒沒有失望，“理的確是這麼個理，不然我倆的方子也不會一樣。”
別看他和紅香縣的大師傅都是關裡來的，卻不是同一個省，拜的師父不一樣，學的東西也不一樣。
沒想到夏芍頓了頓，“其實咱們也不用比他們好，只要做得不比他們差就行了。”
眾人微愕，吳班長這人話多，更是直接問：“這是怎麼說的？”
夏芍不好意思地笑笑，“其實我也不懂那麼多，就是覺得反正包裝一樣，東西也一樣，老百姓肯定是一樣的買。但咱們比紅香縣近，運輸成本低，補貨也快。”
要是包裝不一樣，還可以爭一下品牌效應。包裝都一樣，誰分得出來？
江城對比紅香縣，只多一個廠在本地的優勢，運輸成本低，補貨快。既然配方改不了，就要儘快把東西上了，其他幾個班長都還不知道，紅香那邊賣過來的東西想必也不多。
這估計就是一個試探，如果江城
()食品廠沒有反應，那邊才會大量把東西運過來。
畢竟你不賣，自然有人賣，不是人家搶生意，是你自己放棄的。
夏芍這麼一說，其他人也漸漸反應過來了。
只是吳班長顯然還有些氣，“他們都打到咱們門上來了，就這麼算了？不找他們理論理論？”