第3章 幹炒牛河

下了出租車，蘇沁奇走了兩三分鐘，回到她住的旅館樓下。

 今天一整天，蘇沁奇只塞了幾塊餅乾墊肚子，早已飢腸轆轆，快餓扁了。再不吃飯，會要低血糖了。

 人是鐵，飯是鋼，吃飯是第一件大事，重中之重，必須先把它解決好了。

 蘇沁奇來到附近的炒粉店，點了幹炒牛河。吃粉的人實在太多，那就慢慢等好了。

 她壓根沒想到，這毫不起眼的街頭小食，會帶給人無限美味，回味無窮，吃了還想吃，終身難忘。

 小店門口，放了一個特別大的燃煤爐灶，爐火正熊熊燃燒，灶上支了一口大鐵鍋，鐵鍋燒得通紅。

 老闆兼任廚師，三十歲左右，膀大腰圓，紅光滿面。

 他一手拿鍋，一手掌勺，兩手不停，飛快翻炒，現炒現賣，生意興隆。吃粉的人排起了長龍，隊伍緩慢向前挪動。

 蘇沁奇站在爐灶旁目不轉睛，全神貫注，仔細盯著廚師翻炒牛河，不放過每一個細節，炒粉的食材和操作流程，她全然熟記於心。

 爐灶邊的桌子上 擺滿了新鮮河粉，切好的牛肉、豬肉，整板的雞蛋，洗淨的生菜、麥菜，香蔥段，青椒絲，紅椒絲，洋蔥絲，豆芽，老抽、生抽、蠔油、食鹽、豬油、水澱粉等配料，應有盡有。

 蘇沁奇興致盎然地觀看廚師炒粉，就像在欣賞一場精彩的演出。

 猛火快炒，勾火顛鍋，牛河在鐵鍋裡不停地翻騰、跳躍，廚師手法嫻熟，迅速翻炒，如行雲流水，一氣呵成，轉眼間，一份色香味俱全的幹炒牛河，出鍋裝盤了。

 蘇沁奇終於等到她的幹炒牛河，看著盤子裡香噴噴的牛河，她饞得直吞口水。

 她找位子坐下，開始細嚼慢嚥，享受美食。河粉筋道爽滑，牛肉焦香滑嫩，味道濃郁，香而不膩。人間美味，莫過如此。

 此刻，在蘇沁奇，幸福就是眼前這盤美味的幹炒牛河。

 人在飢餓時，吃到美食，味蕾的體驗，比任何時候都要來得深刻、細膩。