金佛@qimiaoPNbKx1 作品

第一卷 第19章 且聽這曲水龍吟!




            陶玉澤的爺爺,姥爺都是退休的大官,好酒好茶是吃慣了的。

即便姜麗他們,大小也能算富二代出身。

而陳萬里一個小門小戶的孤兒,在他們眼裡,都沒資格沒機會喝這種檔次的茶!更遑論評價了。

陶玉澤眉眼裡的嘲弄根本不屑掩飾,他就想看著陳萬里出醜。

唐嫣然秀眉蹙成一團,她不知道陳萬里為何要唱反調,不懂不丟人,她也談不上懂,但非要譁眾取寵就讓她覺得很丟臉。

陳萬里嘆了口氣,他對茶道並不陌生,以前父親喜歡喝茶,他也跟著喝過不少好茶,後來上了大學也恰好讀過茶經和一些相關的書籍。

對於古人們是怎麼把喝茶變成品茗,成為清貴讀書人喜好的八雅之一,也是瞭解的一清二楚。

陳萬里也沒興趣跟他們說那些有意思的,只挑著看過的資料說道:“加鹽是因為茶葉中含有穀氨酸,其含量僅次於遊離的茶氨酸。

在煎茶時,添加的適量的氯化鈉,也就是鹽,能夠在茶湯中與穀氨酸發生化學反應,生成一定量的穀氨酸鈉。

穀氨酸鈉就是我們炒菜時,常常添加的味精,能夠增加茶湯的新鮮滋味。”

“因為古代製茶工藝的緣故,茶澀味略濃。而鮮味可以抑制苦味。”

“但品茶,鮮甜苦澀,百味融於其中,一口回甘,如人生五味。所以黃庭堅說茶里加鹽,如勾賊破家,滑竅走水!”

“……”

所有人都愣住了,沒想到陳萬里竟然真能說出個來龍去脈。

就連茶藝師都禁不住點了點頭:“先生所言,與舒總說得一模一樣!”

“只是現在客人品茶,總會把澀苦與陳茶聯繫在一起,所以會按常規加鹽。”

陳萬里點頭:“明白。大多數人也就是附庸風雅,真正懂茶的是少數!”

陶玉澤臉一黑,不悅道:“你是說我們附庸風雅,只有你是真的懂?”

“我也只是懂一點點!”

陳萬里說著目光停留在了香爐上:“焚香品茗是古風,只不過這青鳳髓,與沉香並不搭配。而應該配上松青!”