第95章 夜襲琉璃廠

 酒樓那邊裝修的差不多了。 

 錢度估摸著能在開學之前，軒鼎樓就正式營業。 

 王小飛把兜兒裡的名單遞過去，道：“這些都是按照你和羅師傅的要求招的人，你看看。” 

 現在大多數人開飯館，規模大點忙不開的話，一般服務員也都是認識的親戚鄰居，又或者是朋友。 

 親戚還少些，畢竟使喚起來不得勁不說，一個弄不好還會出現家族矛盾。 

 招的都是熟人，自然不用登記。 

 錢度他們的店員全是面相社會招的，到現在他都叫不出後面進熱乾麵分店的那些員工名字，只能混個臉熟，知道是自己人。 

 連鎖經營嚴格來說已經算是一家餐飲企業了，錢度也是半吊子水平，沒什麼經驗。 

 不過沒吃過豬肉還沒見過豬跑？ 

 他打算把草臺班子慢慢向正規職業化團隊發展，不能等到後期成型了在改，從一開始就得實行店員個人資料的登記，和工作崗前培訓。 

 看著單子上的姓名，性別，出生年月，學歷乃至家庭住址。 

 錢度目光看向王小飛：“挺不錯的，這些你自己就能決定，不至於專門跑一趟吧？” 

 “那幾個十五六歲的小子，還沒成年呢，咱們不能招員工似的招他們，羅師傅的原話是先觀察三個月，三個月後能留下的舉行拜師儀式，收第一批徒弟...” 

 王小飛為了這幾個小子，可是沒少挨家挨戶跑。 

 按羅福才的要求，第一年紀不能大，第二人得機靈，腦子和手協調跟的上。 

 符合這兩點的人還是很好找的，難就難在對方自己有沒有當廚子的意向，和對方家長同不同意孩子學這個。 

 “這些都是小學，乃至初中輟學不念了的，成天在街上晃盪，我一找過去，他們父母想都沒想就答應了。” 

 錢度聽著點了點頭，廚師和理髮這兩個行業，基本上都是在學校學不進去選擇輟學，出了社會才學這手藝的。 

 真指望大學生畢業學廚師，多少有點抽象了。 

 “崗前培訓得做好，都是年輕人，有的可能還不服管教，要是敢耍愣的，直接開除。” 

 狗剩仰著頭在王小飛手裡蹭著，狗東西沒一點看家的覺悟，見著人就搖尾巴。 

 王小飛笑道：“這點你大可放心，前幾天帶他們去酒樓碰了一次面，見著羅師傅一群小子連個屁都不敢放，還真有點嚴師授徒的意思。” 

 羅福才對收徒這事比任何人都上心，開宗立派他做不到，可自己這一支的傳承必須嚴謹。 

 傳統老行業收徒認師父，師後面不是傅而是父，認了那就是一輩子的事兒。 

 徒弟學了手藝，就要給師父養老送終，同理，徒弟遇上了難事，師父也會出手幫襯。 

 所以認之前有三年學藝，兩年效力的說法。 

 周大帆在牛犇那裡學木匠就是如此，三年磨一劍，他們磨的是技術，牛犇則是用三年觀察他們的心性和人品。 

 天資聰穎適合吃這碗飯當然最好，可人品才是排在最前面的考慮因素。 

 可惜今時不同往日，老一套越來越行不通了，不光年輕人耗不住，條件也不允許了。 

 所以羅福才打算在三個月的時間內狠狠練一練這幾個小子，三個月後能剩下一個他就燒高香了。