書巷的貓 作品
第88章 酸辣雞胗
陳希晚上要做冬瓜肉丸湯,林雨棠也給她把食材帶上了,一菜一湯,加些店裡的滷味,晚餐也足夠了。
回到店裡林雨棠幫陳希把肉剁好,就開始來做酸辣雞胗。
雞胗處理乾淨以後切片,冷水下鍋。加入蔥姜、料酒焯水撈出。
油熱加入雞胗,爆炒三十秒左右撈出。
起鍋倒油,油熱加入蔥薑蒜沫,炒香加入切碎的紅辣椒、泡椒、多多的靈魂酸豆角!
翻炒均勻以後加入雞胗,爆炒一會後加入少許的鹽、醬油、蠔油和胡椒粉調味就可以出鍋了。
等陳希的冬瓜肉丸湯好了,便可以開飯了。
陳希剛才看林雨棠做的酸辣雞胗,早就想吃了,尤其是加入酸豆角以後,那個酸辣的味道直衝天靈蓋!
夾起一筷子的酸辣雞胗送入口中,瞬間整個口腔就被這個霸道的酸辣口味完全佔領了!
雞胗鮮而不腥,鮮嫩筋道,脆爽至極!這個口感竟是比肉還好吃!裡面的酸豆角更是酸辣爽口脆嫩飽滿,這菜好吃是好吃,就是太費飯!
幾個小傢伙用冬瓜肉丸湯泡著米飯,就著酸辣雞胗吃得小肚鼓鼓。