書巷的貓 作品
第123章 酸豆角肉沫包子
看著碗裡堆積成小山的菜,張小花眼裡噙滿了淚水。
她爹打她的時候,她一次沒哭過,今天卻已經偷偷哭了好幾次了。
飽飽地一餐吃完,大家也開始去忙活了。
下午等店裡的龍蝦賣完,林雨棠就開始著手做酸豆角肉沫餡了,這是和陳父商量過的新口味包子,準備在快餐店上新。
把酸豆角用清水浸泡一會,攥幹水分切碎,鍋中倒油放入蔥、姜、蒜、小米辣炒香,再倒入肉沫炒至變色,放入生抽、老抽、味精翻炒均勻,盛出放涼即可。
等林雨棠餡料做的差不多的時候,林氏快餐店那邊的人已經一起過來了。
陳父帶著一大盆發好的面來,忙好的人就在後廚大家一起包包子。
陳父先單獨嚐了一口餡料,酸辣爽口驚豔無比,這要是包進包子裡,明天絕對能大賣!
林雨棠和陳父簡單說了下餡料的配比和做法,陳父心中就已經明瞭了,這麼多年的大廚可不是白乾的。
其他人也已經開始包包子了,精緻組有周氏、李嬸、陳父陳母和陳希,每一個包子都圓嘟嘟的,上面的褶皺形狀一致,漂亮的像個工藝品。
捏泥巴組有林雨棠為代表以及其他所有的小豆丁,包子捏不起來就算了,弄的滿手油,林雨棠最後索性把他們“糟蹋”的面和餡料霍霍,壓成餅,直接做成油餅得了。