第12章 開會

 “爺爺說的有道理，那小巧接下來具體要怎麼做？”李煜問道。我笑了笑，胸有成竹地回答道：“首先我們需要找工匠做牌匾，然後找四個踏實的夥計負責擺放食品和招待客人，再找三個會廚藝的人做美食。爺爺負責收錢，你呢負責結算一天的收入還有教我手藝。”

 李煜點了點頭，表示贊同，但他還是有些疑慮，接著問道：“那你準備怎麼定價錢？”

 我想了想，回答道：“在開業之前我會將商鋪分為三大區域，每個區域都有不同的定價策略。第一個區域放點心的，這裡可以將你家祖傳的手藝放在這個區域賣。由於這是特色產品，價格可以稍微高一些。第二個區域放水果，這個區域客人既可以買水果，也可以自選水果後做成果飲。對於水果的定價，可以根據市場行情來確定，果飲則可以按照製作成本和市場需求來定價。第三個區域賣早晚餐，早餐賣爺爺的獨家燒餅、各種形狀的小饅頭、包子和各式各樣的粥。這些都是家常小吃，價格相對較低，以吸引更多的顧客。晚餐則賣火鍋，每天只提供五桌，保證品質和服務。火鍋的定價可以根據食材和配料的成本來計算，同時也要考慮到市場競爭和消費者的接受程度。這樣，我們就能制定出合理的價格體系，既能保證盈利，又能讓顧客感到物有所值。每個區域顧客即可以選擇自助也可以選擇按原價購買食品。點心區域自助的話四十五文一個人，單買則一盤十五文。水果區域自助的是果飲二十文一個人但水果不能自助，水果單買則一斤三到六文錢，果飲則一杯十文錢。早晚餐區域早餐自助二十文一個人，單賣肉包和燒餅的一個兩文，菜包和饅頭一個一文，白粥一碗兩文加其它的另算。晚餐火鍋自助的話兩百文，單算則素菜一盤三文，肉菜一盤十五文。每個區域自助時間都為兩個小時。”