米飯加點糖 作品

第95章 過日子的人

 花氏……

 她也覺的鋤頭掉蛋窩裡去了,哪有人一下蠢的撿這麼多蛋的!

 “那你把蛋放下吧!筐我回頭騰出來了給你。”

 “筐不急的阿孃,”陳鋤頭擦擦汗回去了。

 陳么娘跑進屋摟著她娘爆笑不已。

 花氏也哭笑不得,“你說死鬼陳鼻子那麼涼薄的人,咋有這麼憨的兒子呢?”

 “阿孃不是說他像他阿孃了,這些鳥蛋阿孃不用操心了,閨女都給你解決掉,”陳么娘拍了拍胸脯說道。

 花氏狐疑的看著閨女,“你不會揹著我糟蹋油吧?”

 “怎麼可能,我打算煮鹽水給它們都醃了,這樣天冷咱娘倆就不愁沒菜吃了,後山種的豆子等老了收回來,做它一盆醬豆子,放起來年早晚吃,這樣阿孃就不用天天干吃雜糧餅了,”陳么娘說著就彎下腰摸了摸鳥蛋。

 花氏眸光裡碎光星點閃耀,閨女在教她怎樣過岸上的生活呢!每天忙碌的生活很充實。

 “你鹽水也不能熬狠了,過日子得要儉省些才行。”

 “知道了阿孃,”陳么娘附和的點頭應好。

 有了她孃的同意,陳么娘可算是放開了手腳煮鹽水,一個人在鍋屋刷罈子洗大缸,忙活了一中午,才把兩筐鳥蛋泡上封好。

 小草小杏過來取經,“小五我聽乾孃說,阿兄給你們送的鳥蛋都醃了是嗎?”

 “是的,你們不是不吃鳥蛋嗎?咋阿兄送了你們接了?”陳么娘沒好氣的問道。

 小草摸了摸鼻子笑,“我說不要,冬生兄長以為我說假的,放下蛋筐就走了。”

 “那麼大一筐蛋我送也送不走,這不剛好遇見乾孃過去說話,聽說你在家弄它留冬天吃,我跟小杏一合計就過來了。”

 陳么娘聞言也不打趣了,跟著她們倆過去教她們煮鹽水,她們也是沒什麼生活經驗的人。

 到了小杏家陳么娘磕了鹽,上了一鍋水讓燒開,她自己拿盆端了一盆水過來,從筐裡兜蛋拿出來放水盆裡道。

 “醃蛋其實很簡單的,它好幾種方式醃,一種就是我這種煮鹽水放溫,挑好的蛋控幹水,放罈子裡溫鹽水倒進去。”

 “有條件的放點白酒和大料,沒有就直接溫鹽水也可以,罈子裡不能有生水和油鹽,然後封好壇口等兩三個月就能吃了。”

 “一種是泥巴醃,就是挑好鳥蛋了不需要控水,弄一兜子泥巴攪稠點,蛋在泥巴上滾滿泥,再滾上一層鹽放罈子裡,壇口用碗扣著約麼一兩個月就能吃。”

 “再有一種是挑好蛋,用草木灰摻泥巴鹽和均勻,然後蛋在灰泥裡滾滿,放罈子醃製兩個月就成,醃出來的蛋好吃不鹹還有油,就是蛋白有點烏黑,有的人不一定能接受。”

 小草撓撓頭,她還是做這種煮開水的蛋吧!那些步驟太多了費事。

 三人燒水的燒水,洗罈子的洗罈子,陳么娘坐在水盆跟前指著蛋對倆人道。

 “醃蛋過水的目的是去除飄起來的,還有蛋裡進水的,有裂紋的,飄起來的不用多講裡面肯定壞了。

 裂紋跟進水的拿起來迎著日光看,蛋殼上一下就能看出裂紋,要是把它們醃罈子裡,最後肯定得臭了不能吃,容易帶壞其它蛋。