第214章 猞猁肉有大用

 都說吃肉的猛獸，肉質不好吃，味道大，纖維粗，做不好還會有一股酸味，其實這裡面有一個誤區。

 這些缺點確實客觀存在，但是如果在食材處理跟烹飪手法上進行調整，還是有一定獨到之處的。

 就比如這隻猞猁，如果被一個不懂行的人用槍打死了，血也不放，膛也不開，等回家再扒皮，忙活完了之後隨便剁吧剁吧就扔鍋裡亂燉。

 那做出來的肉百分之一萬的不好吃，腥臊味大，肌肉纖維粗，煮不爛，相比牛羊肉甚至豬肉，都遠不如。

 但是如果在獵殺的第一時間，就把血放乾淨了呢？把膛徹底摳空了呢？

 埋藏在血液當中的腥臊味道，會降低超過九成！

 這時候，如果再加上各種去腥增香的大料，就可以完全把那股味道徹底蓋下去。

 再搭配上合適的烹飪手段，做出來的肉菜，口感筋道有嚼勁，僅剩的一絲絲腥味非但不會影響味道，還能增加食材的口感層次，箇中細節，沒有嘗試過還真不好理解其中的妙處。

 嶽峰上輩子是吃過猞猁肉的，當時他打的唯一一頭猞猁，皮毛按照獵隊的要求上交集體之後，扒下來的肉可都歸了自己。

 獵隊裡有個擅長做飯的廚子，幾個人一合計，拎著就去了對方家裡，一頓猞猁肉吃完，這幫傢伙都說這肉跟尋常的狗肉豬肉甚至熊肉，口感都不一樣，大呼傳言的不好吃是胡咧咧。

 這稀罕玩意兒嶽峰上輩子也就吃了一回而已。

 沒想到，嶽峰150塊買來的情報，還算順利的就把活兒給幹了。不僅獲得了珍貴的猞猁皮毛，還有至少幾十斤的猞猁肉。

 “這肉處理好了好吃，我聽一個老獵人提到過，我卸一條腿還滑雪板的時候去送老丈杆子，剩下的，咱們做一半自己嚐嚐，另一半，送到二食堂去！”嶽峰當眾說了自己的處理方案。

 在分配獵物上，嶽峰小隊兄弟四個從來沒人較真，嶽峰這個隊長做事兒像來公道，就算有時候拿團隊收益去送了人情，也會在開會或者分錢的時候跟大家提出來。

 平日裡大家出圍不管是早上走之前，還是打到獵物了在嶽峰家裡慶祝，也都是隊長自己承擔相關的費用，所以這事兒倒也一點不矯情。

 “哥，咱老叔不是還想往上動一動啊，這玩意兒咱也不缺那點賣肉的錢，咱們自己留一點做了嚐嚐，剩下的，讓他拿去送人情唄？”孝文這時候也主動說道。

 該說不說，團隊三個人裡，如果說小濤是武力值巔峰的話，那孝文就是智囊代表。

 這個年代，山上野味不缺，什麼野豬狍子鹿甚至熊啥的，因為相對密度大，所以想要搞到，總歸是能弄到的的。

 但是這老虎崽子不一樣，相比前面提到的幾種山牲口野味，這猞猁可就稀罕多了，好多手藝跟運氣差一點的獵戶可能一輩子也碰不到幾個。