第 57 章 謝請宴
第57章謝請宴
這回家裡頭要做宴,蕭元寶定買了雞、鴨、魚，豬肉，這些都是鄉里做宴必不可少的肉。
要做些別的花樣來,得靠除卻這些尋常的肉外，村裡少有吃的肉。
蕭元寶挑來選去,最後定下了兔子、大鵝、羊肉這三種少有上農戶人家飯桌的肉撐場面。
謝請宴做得不能太水，教人吃不飽私下裡頭議論說蕭家摳搜。
想昔前村裡有兩場婚宴,便做得太寒磣了,碟子多，菜肉少，一桌子八個人姑娘哥兒的都吃不大飽,更甭提一桌男子了。
酒也摻了許多水,喝著都沒了甚麼酒味道。
這事兒過去了一年了,村裡誰家做宴的時候,事情都還被拿出來說嘴。
為此蕭元寶預辦的十二桌子,五斤往上的村養走地雞買了五隻,三桌子吃一隻雞的模樣。
雞肉準備出一鍋子肉湯菜,一桌上兩碗碟,五斤重的雞去毛,去血，去腸子內臟，也還能有三四斤。
配上湯水,燉雞菜,出六個碗碟全然是夠的。
多出的一隻雞是為了以防萬一的,預請的人數和實際到的人數不會全然相同。
菜肉多備了好處理,少備了那可就是大麻煩事。
蕭元寶雖此前沒有接到過那般菜肉都靠掌勺一手置辦的席,但做菜的時候始終是要見到肉菜的。
便有人戶菜肉準備的不夠周全,自己準備了五桌子的菜肉，親友客人卻來了六桌子。
這多出來的客沒在預計之中，人來了凳子都沒得做，一水兒立在院子裡頭。
人家看著不好看不說，又沒準備足夠的菜怠慢了人家。
因著這樣的事情得罪了人，此後再不來往的都有。
蕭元寶出去了好多場席面兒，他自不能犯如此不周到的錯。
鴨子一桌子吃半隻，三四斤重的買了七隻。
魚是預備燒整尾，兩斤多的魚一桌子出一條，定了十四尾。
其實鄉里大多還是愛吃水煮的辣魚膾和酸口魚膾，湯湯水水還有配菜一桌出一盆碗，還費不得一尾魚。
但為著撐門面兒，燒一尾整的擺桌子要好瞧許多。
且出整尾澆醬魚，是沒有甚麼配菜的，純吃魚肉，更費魚。
他選的是肉質細嫩、骨刺少的草魚，價格也比尋常的青魚高上幾個銅子。
豬肉就沒得什麼說了，買了半扇，到時候出大刀白肉，或是煎燉許多菜都得用上。
下水也從殺豬的人家定下一整套，又還從別家要了兩個豬肚，一籠豬肝，一對腰子。
豬大腸子、心子，和豬臉肉滷出一碟子涼菜。
豬肚耙煨一道萵苣條，肝腰用大蔥子合炒。
兔子骨小，肉還算多，他只買了四隻，出炒丁肉。
大鵝也是買的四隻，用筍子來辣糟煨膾。
像這些貴肉，就用容易出盤子且還不如何費肉的做法。
羊肉他買了八斤，用去了快一貫錢。
今年甚麼價都高，比往年買肉費銀子的多。
他不會做羊肉菜，可要撐場面又不能沒有羊肉，到時候還得請老師來做。
估摸著蔣夫郎會煨湯，撒芫菜。
肉定下，又有了大致的安排，再就是小菜了。
小菜還好辦，家裡地頭上有。只是冬季菜樣不多，地間有菘菜、蘿蔔，蒜苗、蔥子.
田坎上垂著大攏的
紅鳳菜長得倒是鮮嫩(
<p>待著做席兩日應當又能吃了，摘來煮血湯很是鮮美。</p>
<p>家裡還存的有幾隻大冬瓜，兩簍子芋頭，都能出菜。</p>
<p>蕭元寶把菜肉數量，菜單子擬定下來，送去給了蔣灶郎掌眼，他點了頭。</p>
<p>才再去給人借碗碟桌凳。</p>
<p>他留意了一圈，覺著村裡各家的碗碟子大都是土陶碗，不大漂亮。</p>
<p>且沒有專門的魚碟，他又去城裡跑了一趟，賃了十二桌子的藍花雲紋碗碟。</p>
<p>酒樓那頭嫌鄉下遠，遣人送到家裡得加收銀錢，蕭元寶覺著賃用盤碟就花費不小了，便讓田懇趕著牛車進城裡拉回來。</p>
<p>十月初，定下的菜肉陸續往家裡送了來。</p>
<p>初八一日便置席。</p>
<p>家裡原本想要是等莊子蓋成了，再一併請人來更寬敞，還更有派頭。</p>
<p>不過待屋子蓋好再快都年底了，臘月裡頭都在忙著團年不說，天氣寒冷，再熱乎的菜端到桌子上沒一盞茶的時辰就涼了。</p>
<p>那些炒啊煎的肉，再是好吃冷了都不是個味道。</p>
<p>十月上秋高氣爽的，吃宴做宴都是最好不過的事情。</p>
<p>席面吃在下午，初八一早，村裡幫閒的人熱熱鬧鬧的就來了。</p>
<p>“昨兒夜裡星子多，今朝保管天晴。日頭好，做席面兒再好不過。”</p>
<p>方家除了方老爺子外，一家子清早吃了早食就上來幫忙做事打下手來了。</p>
<p>里正家的張娘子隨後也跟著趙光宗來的早，里正要去縣府上交接秋收的事情，支不開身，得午後才來。</p>
<p>幫閒的人一到，就開始忙活著砌灶，摘菜，洗肉</p>
<p>田懇帶著人搬搬扛扛，蕭護和祁北南便在院子裡接客招呼人。</p>
<p>“吃些散果子，大夥兒快著手頭上的功夫。”</p>
<p>蔣夫郎端著一大圓盤碟的糕餅果子，供前來幫閒的人吃個閒嘴，打打牙祭。</p>
<p>“蔣灶郎，今兒咋是你給大夥兒端果子咧？”</p>
<p>蔣灶郎抓了一把散果子塞進切菜的胖娘子肚前的圍腰口袋裡。</p>
<p>“灶上有人忙活，我偷個閒。”</p>