第69章 穩了！

 “呲啦！”

 豬肝和豬腰下鍋，頓時一股熱力十足的白煙從鍋中升騰而起。

 豬肝和腰花在菜籽油和豬油混合的滾油中，被方言快速翻炒幾下，等到他們都炒散開後，方言馬上又將切好的紅泡椒大蔥段野山椒都加了進去。

 隨著“呲呲”的滾油聲，散發出一股誘人的味道。

 方言不斷翻炒，將這些配料和豬肝豬腰都裹上一層油亮亮的光澤，熱力催發下，香氣充斥著整個廚房。

 一旁的朱霖看著鍋裡的菜，忍不住吞了吞口水，方言剛才已經做了好幾個菜出來了，除了砂鍋裡還有個血旺，這就是最後一道菜了。

 方言一個人三個灶，三口鍋，剛才可給她開了眼界。

 需要爆炒的用的是天然氣灶，需要慢燉的用的是窗臺下的煤爐。（Bj1958年開始城市燃氣供應）

 做出來的都是正兒八經的川菜，每道菜做好後，方言都會讓朱霖嚐嚐鹹淡，然後每道菜都能讓朱霖有種大開眼界的感覺。

 以前也不是沒吃過同樣的菜，但是方言這明顯要好吃的多。

 明明自己都是看著他做的，好像和其他人也沒什麼不同，但就是感覺特別香，朱霖都懷疑是自己對方言產生某種心理加持了，就是覺得他做的好吃一些。

 他哪裡知道，方言這是把前世看過的國宴大廚教授的廚藝，用系統加持後，直接現用了出來，所以才能有這麼好的味道。

 而且還好方家條件好，調料也特別齊全，要是換個差點的家庭，方言就這麼用油，老爹老媽就得心疼死。

 也是今天說的做川菜，時間也比較急，要不然方言還打算做幾個藥膳。

 “唰”一聲火苗在鍋裡跟著油氣升騰起來，一下在廚房裡竄得老高，剛才這一手給她嚇了一跳，現在她立馬知道該自己遞盤子上去了。

 果然下一秒，方言起鍋離灶，將爆炒好的最後一道肝腰合炒，也叫火爆肝腰做好了。

 盛盤後，方言遞給朱霖一雙筷子，讓她先嚐嘗，自己則是立馬開始刷鍋。

 他喜歡趁著鍋熱的時候刷鍋，不喜歡留到後面一起刷。

 這還是上輩子時候做飯的習慣。

 方言清潔鍋具的時候，朱霖就拿著筷子，眼前的這盤菜剛出鍋，爆炒後的熱力升騰，帶著一股特有香味，講究一點的食客管這個叫鍋氣。