第 44 章 她一定會活得很精...

明天初一，等下了班再去日曜組織總部，趙建明手裡或許有房源，或許還能拿到內部價。

今日收穫巨大，好好吃飯慶祝一下。江濟堂抱著玻璃罐，邁著六親不認的步伐騎上他的小電驢。他放好玻璃罐，戴上頭盔，哼著歌就出發了。

一碗鮮中餐館在東城，挑著近路緊趕慢趕，也足足花了快半個小時。

“牛腩得先焯水去血沫，番茄之類的食材要切塊處理，最後放進高壓鍋也得煮二十八分鐘……”他掐指一算，時間還來得及，剛好能趕上吃。

果然，他進入餐館大堂的時候，複雜的香氣中還沒有番茄牛腩湯獨特的酸香，江濟堂立刻開開心心抱著罐子往後廚走。

“誒，先生……”接待客人的服務員剛想攔，被另一個來的更久的拉住。

“這是我們老闆的朋友。”

“……我們老闆不是一個五六十的老頭嗎？”

“我們老闆才四十多，他就是早禿。不過這不是重點，他們確實是朋友，所以不用管。”

內廚。

“張爺爺好，各位大爺阿姨好。”江濟堂一進來就喊人，“我看到您朋友圈了，今兒是做什麼好吃的？”

張大廚正在那指揮弟子下香料，一看江濟堂就哈哈大笑。

“你們看，我就說。別人是曲有誤周郎顧，這小子是哪兒有好吃的就往哪兒轉。來來，這幾位可都有一手，你今天有口福了。”

他這樣一說，大家就知道了這是認可的小輩。原本因為陌生人進來而稍稍凝滯的氣氛又熱烈起來。

“可不敢說有一手，都是混口飯吃。”

他們還是謙虛了，雖然不是國宴大廚級別的人物，但都是能獨立撐起一家老店的老師傅，手裡少說有一二道琢磨了十幾二十年的拿手菜。

江濟堂也清楚這點，他露出這個年紀應該有的清澈：“今天可是來著了！”

一群退休老人裡站了一個年輕的，看著還是顯眼，其中一位梳著大背頭穿著西式廚師服的廚師送來一盤做好的繽紛麵包片：“吃吃看？合你們年輕人的口味嗎？”

張大廚也點點頭：“這位是丁大廚，學貫中西，開的餐館被美食家點評為‘不可錯過的老店

’，帶出的學生在咱們這行也很有名的。”

“少給我戴高帽。”丁大廚忍不住拍一下老朋友的肩。

江濟堂放下手中的罐子，又仔細洗了手，擦乾淨，才拿起其中一片。

這麵包片的主料是切片的高盧脆皮面包，抹上蛋液和奶酪烤成金黃色，在上面鋪上一小塊的紅酒鵝肝，再點綴幾粒新鮮芒果粒，用蛋黃醬做收尾。

這個賣相就很好看，是不吃也會買點嚐嚐的類型——如果價格沒有貴到離譜。

觀察一圈後他一口咬下去，烤制後的脆皮面包入口酥脆，稍稍有點顆粒感，之後舌頭接觸到細膩微涼的紅酒鵝肝和清爽甜軟的芒果粒，這其中還有蛋黃醬的加入。

最終呈現出奶味濃重卻不膩，酥脆和細滑交織的複雜口感。

非要說缺點的話，紅酒鵝肝上的酒味存在感太強，有點兒喧賓奪主。

江濟堂如實說了自己的感受，一如當年他給江女士試菜。

原本只是展示一下善意的丁大廚覺得有點意思，眼前的年輕人能真實說出感受，好和不好都有，關鍵是說到了點上，言之有物。

想到這，丁大廚乾脆把整個盤子再端來：“再試試另外兩種，有什麼都說一說，試菜嘛。”

盤子上除了放紅酒鵝肝的奶酪麵包片，還有鋪上烤蘋果片，點綴了烤核桃仁和松子，撒了奶酪片的蒜香麵包片。

以及鋪著肥厚大蝦仁和小番茄片，點綴了香菜葉，噴了薄薄一層橄欖油和胡椒的麵包片。

其他廚師原本在折騰手裡食材，看到這邊有熱鬧，都湊過來，好奇地看著這爺倆。

餐盤裡的繽紛麵包片江濟堂每種都吃了一個，吃得腮幫子鼓鼓的，沒地方發聲，只能對著丁大廚伸出大拇指。丁大廚笑著等他吃完，才問：“怎麼樣？”

“就我個人，僅僅是個人喜好，還是更喜歡這款帶蝦仁的。麵包一側的炭烤效果絕對是點睛之筆。”

丁大廚點點頭，示意他繼續說。

江濟堂拿起另一塊蝦仁麵包片，這麵包片的表面還有一層焦痕：

“感覺這不像是用噴火器製造的，也不是煎的，更像是用明爐速烤的，利用美拉德反應賦予了麵包更復雜的焦香味。

“這樣的香味不適合用太過濃重的香氣覆蓋，於是用清爽的蝦仁鮮味和一點點胡椒香氣調和，點綴一小片香菜葉。當然，黑虎蝦蝦仁的彈牙鮮甜和番茄片的酸甜多汁也為這款麵包片增加了多層次的口感。