第223 墨魚丸

 這一步至關重要，水溫既不能過高導致丸子破裂，也不能過低影響口感。

 所有的白色的丸子沉在水底。

 陸思哲：“好了，畢方開大火。”

 話音未落，畢方便深吸一口氣。

 然後朝著鍋底猛地吹出一大口熊熊燃燒的火焰。

 高溫的作用下，那些原本安靜沉底的白色墨魚丸開始發生蛻變。

 它們的質地逐漸變得緊實，體積也稍稍膨脹。

 不久之後，一顆顆飽滿圓潤的墨魚丸便紛紛從鍋底漂浮而上。

 一個個潔白的丸子看起來就很好吃的樣子。

 ......

 滿滿當當的一大筐刺魚，在玄夜的拖拽下，移動到了鍋邊。

 陸思哲此次特意選用了一口碩大無比的鐵鍋。

 鍋裡的油溫升到七分。

 一條條肥美的刺魚被放入滾燙的油鍋中。

 剎那間，鍋裡的熱油像被點燃的火藥一般。

 瞬間沸騰起來，發出噼裡啪啦的聲響。

 這刺魚一定要炸酥炸脆炸硬。

 這樣做酥魚才好吃。

 刺魚復炸了兩次，才算完成。

 炸過的魚用手敲一敲。

 酥到掉渣。

 小禾這次也忍不住拖著魚尾來到岸上。

 “可以吃了嗎？”

 炸魚的香氣太考驗人了。

 好香好香。

 陸思哲：“再等一等。”

 儘管這刺魚已經經歷了兩輪高溫油炸。

 但仍有部分魚刺尚未完全軟化。

 接下來還需要將它們放入料汁中燜煮一段時間。

 以讓每一根魚刺都變得柔軟易嚼。

 同時也能更好地吸收料汁的鮮美滋味。

 讓魚刺徹徹底底的軟化。

 到那時候，魚刺也可以直接吃，根本不會扎嘴。

 吃起來很像前世的罐頭魚。

 小禾滿意的點點頭：“那我去叫我的朋友們。”

 說著她再次潛入海底。