第463章 芥末蝦球

陸思哲拿來一塊乾淨的麻布，輕輕地按壓在鬥雞身上，仔細地吸乾了上面殘留的水分。

陸思哲開始熱鍋燒油。

待油溫升高後，他依次將蔥薑蒜以及辣椒等各種小料放入鍋中。

他將塊狀的鬥雞肉倒入滾燙的油鍋中，迅速地翻炒起來。

隨著不斷地翻炒，雞肉逐漸失去水分，慢慢煸炒出金黃色的雞油，同時一股濃郁的香氣撲鼻而來。

當雞肉中的水分完全炒幹，陸思哲適時地加入了泡好的榛蘑以及適量的調味料，繼續不停地翻炒。

榛蘑獨特的鮮美與雞肉的醇厚完美地交融在一起，形成了讓人無法抗拒的複合味道。

隨後，陸思哲往鍋中倒入足量的開水，水量剛好沒過雞肉。

他輕輕攪拌一下，等待湯水沸騰起來。這時，他將準備好的粉條直接投入鍋中。

由於粉條本身具有很強的吸水性，它們能夠充分地吸收雞肉和榛蘑所釋放出來的美味精華。

而此時，陸思哲並沒有停下手中的動作，轉身又開始製作另一道美食——芥末蝦球。

那些新鮮的羅氏蝦經經被剝成晶瑩剔透的蝦仁，並在背部劃開一刀。

接著，陸思哲用胡椒粉、鹽和蛋黃將這些蝦仁醃製了一刻鐘，以便其能更好地吸收調料的滋味。

芥末蝦球用的是黃芥末。

這是用芥菜籽磨出來的，陸思哲今年還特意種了芥菜做鹹菜。

陸思哲先將芥菜籽放入石臼中，用杵慢慢搗碎，直至芥菜籽完全破碎。

然後，他加入一些清水，繼續研磨，漸漸地，一股濃郁的芥末香味瀰漫開來。

接下來，他將磨好的黃芥末倒入沙拉醬中，又擠入幾滴新鮮的檸檬汁，再次攪拌均勻。

沙拉醬裡面放上黃芥末，加上一點檸檬汁，醃製好的蝦仁逐個放入油鍋中。

只聽見“滋啦”一聲響，蝦仁瞬間變成了紅色。

熱油的作用下逐漸捲曲成一個個圓滾滾的蝦球。

趁熱撈出，他將調製好的芥末醬均勻地淋灑在蝦球上。

讓每一顆蝦球都包裹上一層厚厚的黃色醬料。

陸思哲打開鍋蓋，大火燉煮半個時辰後，鍋裡的湯汁變得濃稠，雞肉和榛蘑都已熟透入味。