第5章賭就賭！who怕who？

 回到家就是漫長的準備過程。

 洗菜，切菜，穿串，該醃製的醃製，該掛糊的掛糊，最後調製蘸料。

 系統的蘸料調製相當講究，有好幾十種調料磨成粉混在一起調配，每一種炸串配的料都有細微差別。

 不過也有萬能蘸料的配法，怕擺攤食材太多顧不過來，趙曉婧配的就是萬能蘸料，只分辣和不辣。

 下午四點，趙曉婧終於將一切準備完畢，騎著電動三輪出現在今天的第一站，轉兩條路外的實驗小學旁邊巷子。

 這個點來已經不算早，學生四點半放學，不少攤位都支起來了，賣炸串的也有兩三家。

 趙曉婧選了一處空地，將今天的十五種炸串從保溫箱拿出，整整齊齊擺在玻璃櫃裡。

 之後從儲物櫃裡搬出氣罐和灶臺。點火，架鍋，倒油。

 再擺好打包盒，塑料袋，戴上圍裙。

 16：30，放學鈴聲響過一陣，低年級的小學生魚貫而出，趙曉婧頓時緊張了起來。

 一個小胖子夾在一窩蜂出來的學生中，雙眼不停的左右看著，撇著嘴，有些百無聊賴。

 直到抬頭看見前方沒見過的大高玻璃櫃和鶴立雞群的攤車，才終於提起興趣一路小跑過去。

 “姐姐，這炸串怎麼賣？”小胖子打量著紅紅綠綠搭配的格外吸引人的葷素炸串一臉新奇的問著。

 “素串的1元，肉串的3元。”

 “我要炸裡脊兩串，包菜一串，這個土豆和那個土豆一串，藕一串，還要上面那個黃的一串，白的一串！”小胖子流暢的點了單。

 黃的是掌中寶，白的是自制小豬排，土豆分兩種，掛糊和不掛糊的。趙曉婧和小胖子確認後，將掌中寶和小豬排的串先放入了熱好的油中。

 油鍋馬上快速泛起綿密的小氣泡包裹住食材，新鮮肉的香味兒也慢慢溢出。

 稍微定型一會，再快速放入炸裡脊，炸裡脊的肉片薄的晶瑩透亮，炸一分鐘馬上撈出。

 最後放入素菜，表皮微皺迅速撈出。

 “小朋友，你要辣的醬料還是不辣的？”