第159章 開業了

 趙曉婧認命的將二十斤牛肉切成塊，焯水之後炒香，加足了水之後小火慢燉著。

 之後依法炮製雞塊，加了香菇之後用另一個灶慢慢燉煮。

 蓋澆飯雖然有11個品種，但並不是所有品種都需要現場烹飪。像土豆牛腩香菇燜雞這種，提前燉上，午飯時間到了之後開始收汁，有人點的時候直接盛一勺出來蓋在飯上，又新鮮又省時間，燉煮時間也到位。

 一旁的豬腳昨晚也滷好了，中午再回20分鐘鍋，有人點直接撈出來切就好了。

 能用機器備的菜蘇雨辰都已經備好，這會兒正在按照趙曉婧的吩咐給豆腐焯水去豆腥味。

 趙曉婧繼續將雞胗，豬肝切薄片，瘦肉切絲，雞肉切丁，土豆和茄子切滾刀塊。

 蘇雨辰豆腐焯水完畢又用和趙曉婧學會的方法冷油下鍋炸花生，不斷翻炒晃動。

 趙曉婧再將切好之後的雞肉丁裹上粉加少許調料拌上，以及茄子裹上澱粉放好。

 之後再用蘇雨辰炸完花生之後的油鍋繼續升溫，將茄子，豆角，土豆紛紛過油輕輕炸一道之後放在一邊。

 最後再切一大筐土豆絲，將土豆絲浸入大鋼盆中漂著。

 十一點鐘，兩人同時結束了備菜，蘇雨辰去面前大廳坐著等著招待客人，趙曉婧留在廚房將聞進定的33份餐做出來。

 牛腩燉煮的已經差不多了，趙曉婧將蘇雨辰用機器切好塊的30斤土豆倒進鍋中。水之前已經一次性加到位了，這會土豆放進去也能剛好浸入，趙曉婧又略微調了調味道，之後繼續蓋上蓋子燉煮。

 滷湯鍋也開了火熱上。

 接著是麻婆豆腐，地三鮮，宮保雞丁，這幾道一一炒好之後加水，放在灶上收汁。

 然後是青椒斬蛋，蛋液裹上青椒碎之後在鍋裡中火煎制。

 煎完後再將酸辣雞雜、外婆菜肉絲、酸辣土豆絲、火爆豬肝爆炒出鍋。

 最後再撈出豬腳切三份，將收汁完畢的土豆牛腩和香菇燜雞關火，所有菜一式裝三份，再將豬腳飯滷湯鍋裡的雞爪雞翅尖，豆乾滷蛋，藕，土豆海帶等等小吃，每樣撈出來裝一點一起裝了滿滿三盒隨單附送，聞進的33份訂餐就解決了。