第209章 力氣還是挺大的

 趙曉婧放好麵糰，將面板前的位置讓給了雲永元，自己站在一邊饒有興趣的看著。

 她的揉麵手法是跟董梅學的，在食堂時又和侯桂花學，後來做糖水時系統連帶著教了點皮毛。

 雖說系統厲害，但做糖水需要的技巧很基礎，因此她對這一塊也並不算精通，手法確實還是基礎手法，可以說沒有正式系統的學過。

 現在有了雲永元這個正規學廚的人指點自然再好不過，她也樂得學習。

 “確實快一點，比我用的勁巧。”趙曉婧看了半天說道。

 雲永元拿起麵糰之後，先是大範圍前推後拉的用手掌根部揉了幾下，接著又開始小範圍將麵糰一次次摺疊壓平，不到一分鐘，麵糰已經肉眼可見變的光滑。

 “這是白麵師傅每次做包子饅頭的手法，你看，一開始揉的面積大，這樣會讓麵筋反覆拉扯，越揉麵也會越緊緻，因為它麵筋的組織變的緊密了。”雲永元沾著一手揉麵時撒的麵粉，指著麵糰開始現場解說。

 “揉幾次之後麵糰變小，這個時候再小範圍把麵糰壓平，反覆往裡摺疊，幾次之後，麵糰就光滑了。你的手法雖然也行，但是用的勁大，時間也長，屬於用蠻力。不過一般人按你的揉法還做不好容易起疙瘩，說明你即使用蠻力也有自己的一套，另外你力氣還是挺大的。”

 “噗！”呂洪文被雲永元的說辭逗樂了，“我還是第一次聽見有人這麼說鏡子姐哈哈哈，鏡子姐你也有使蠻力的一天！雲師兄，會說多說，還有什麼手法再多教教！”

 趙曉婧被嘲笑自己也樂了，聽見呂洪文下半句立馬跟著點頭，“雲師兄，再多教教！”

 雲永元本來想著女孩愛面子，否定過頭傷人心，特意鼓勵幾句，見趙曉婧不介意，頓時也放下心。

 “好，還有一種手法……”

 雲永元認真的又教了兩招，三人說笑間把面揉好放在面板醒面，趙曉婧又開始馬蹄刀剁餡子，剩下幾個人也沒閒著，一股腦開始提前進行晚餐的準備工作。