木蘭竹 作品
第57章 粟米酒醉雞
嬴小政和藺贄鬧了一會兒, 又規規矩矩和子楚行禮後，立刻跑到廚房來觀看朱襄做飯。
有喜歡享受的老寒腿秦王在，桌椅已經在咸陽盛行。朱襄家待客時坐席上, 平時都用桌椅。
嬴小政坐在小板凳上, 雙手捧著肉乎乎的臉, 看著舅父忙碌。
在嬴小政離開後，藺贄只能去陪秦王。子楚看不下去, 藉口跑到廚房幫忙。
蔡澤很快也來到了廚房。看蔡澤的表情, 現場一定很肉麻。
又一會兒, 蒙武也來了。
“我來幫忙剁骨頭。”蒙武解釋。
廚房裡打下手的廚子們:“？”
“好吧，把雞肉骨頭剔了。”朱襄不拆穿他，“會剔骨頭嗎？”
蒙武點頭。武將能剔人的骨頭, 當然也能剔雞的骨頭。
“廚房太悶熱，你把你兒子抱出去玩，別礙事。”看著子楚快被廚房的熱氣燻暈的模樣, 朱襄道，“政兒風寒還未好，別又病了。”
嬴小政看了一眼滿臉細汗的病弱父親，癟著嘴乖乖牽著父親的手離開。
明明是父親體弱, 舅父非要拿我當藉口。
“親父, 我們要回前院嗎？”嬴小政仰頭問道。
子楚想起前院的情形, 臉色變得更差了:“你去睡一會兒，我陪著你。”
嬴小政的嘴癟得更厲害。明明是你自己累了想休息。罷了，攤上這樣的父親, 我還能怎麼辦？
嬴小政想著夢境中的君父, 又看看這個體弱嘴硬的親父, 老氣橫秋地嘆了口氣道:“好, 政兒想睡覺。”
子楚滿意地牽著嬴小政去房間休息。
朱襄把子楚和嬴小政趕走後，讓雪也去休息。
秦王不會和雪同席，那麼雪也沒必要為了秦王這麼勞累。該吃就吃，該休息就休息，做自己的事去，別管秦王。
雪哭笑不得，雖然離開了廚房，但去了前院，給秦王隨時補充飲水瓜果點心。
朱襄掂量了一下酒罈子。做了荷葉雞之後，酒水還有剩餘。他決定再做一隻醉雞。
蒙武將雞肉去骨之後，朱襄讓蒙武用刀背將雞肉拍松，用鹽和米酒浸泡。
蒙武動了動鼻子:“這酒調味後還能喝嗎？”
朱襄道:“等會兒我做一道米酒魚湯。”其實米酒做成魚湯之後酒味就沒了。他就是應付一下蒙武，免得蒙武去偷喝泡過生雞肉的米酒，喝壞肚子。
蒙武道:“我一定能喝兩大碗！”
朱襄道:“估計你喝不了。大部分都是君上喝了，少部分給白公和範公喝。”
蒙武眼神黯淡。
朱襄笑道:“不過我們做廚子的，可以先偷嘗味道。”
蒙武眼神亮起。
蔡澤看著這一幕，笑著搖搖頭。這蒙武將軍還挺有趣的。
朱襄又讓蒙武將雞骨頭敲碎，放入八角、桂葉、紅棗、枸杞等香料，加入鹽、蔗糖、醢（肉和魚發酵而成的醬汁）調味上色，大火燒開，小火熬煮。
蒙武守著火，朱襄去做蒸菜。
這點菜不夠秦王等大胃王吃，朱襄將牛、羊、豬的裡脊肉切片調味裝碗，用青豆、葵菜、豆苗、蘿蔔片、土豆片等墊底，上面澆一層醢和醋調味，入鍋蒸制。
小碗蒸菜既營養又美味，關鍵是特別省事。
可惜現在沒有辣椒，蒸菜上應該放剁椒，才最為美味。
做醉雞的酒也應該換成花雕。花雕醉雞比米酒醉雞肯定味道更好。如今米酒的酒精濃度還是差了些。
朱襄將蒸菜上籠時，湯汁熬煮得差不多了。
朱襄將湯汁濾清後，裝盆放入涼水中冷卻，把浸泡好的雞肉用麻布裹起來紮緊，也放入蒸籠蒸制。
待雞肉卷蒸熟後，湯汁基本已經冷卻。朱襄將米酒倒入湯汁後，又將雞肉卷在涼水中冷卻，切片放入。
“其實應該將雞肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但現在沒這個條件，就切成薄片後浸泡，也能迅速入味。”朱襄道，“來，嘗一口。”
蔡澤和蒙武立刻湊過來，享用廚子的特權。
蔡澤眯著眼道:“酒香濃郁，鮮美異常，就像是喝了一杯好酒。”
蒙武只會說一個字:“香！”
“先給君上端過去當下酒菜。”朱襄笑道，“希望君上別喝醉了。”
蒙武吞嚥了一口唾沫，道:“估計很難。”
吃著充溢著酒香的肉，怎麼會不想多喝酒？
“對了，一定要告訴君上，政兒不能喝酒。”朱襄道，“小孩喝酒對身體不好。”
蔡澤挑眉:“政兒一定想吃。你就不怕他哭鬧？”
朱襄道:“他為這件事哭鬧，我就給他記下來，等他長大了送給他。”
蔡澤扶額:“你別再記政兒的窘迫事了。小心他長大後生你的氣。”
“我是他唯一的舅父，他怎麼會生我的氣？”朱襄有恃無恐。
春花為了情人和私生子要殺政兒，政兒都能選擇原諒。自己不過記錄一點政兒的黑歷史而已，他能把我怎麼樣？
“行行行。”蔡澤懶得和朱襄說了。反正政兒生氣了，還不是朱襄自己哄。
朱襄樂呵呵地將剩餘的調過味的米酒倒入鍋中，直接熬煮魚湯。
米酒魚湯據說是一道月子菜。其實營養和白水煮魚湯區別不大，但好吃就成。
當醉雞端上來時，藺贄終於得到了拯救。
他淚眼婆娑地給秦王佈菜:“君上，請吃……怎麼一股酒氣？”
“主父說，這道菜叫醉雞，千萬不能給政公子吃。”朱襄的老僕道，“孩童過早喝酒對身體不好。”
秦王嚥下一塊雞肉片，頷首:“聽到沒，政兒，不準吃。”
小睡了一會兒，算著吃飯時間拉著子楚過來的嬴小政義正詞嚴:“政兒已經長大了！而且這也不是喝酒，只是加了一點酒的雞肉，政兒可以吃！”
“不許。”秦王看著那一盤不多的醉雞，讓人倒了酒，無視嬴小政鼓鼓的腮幫子，與范雎、白起、藺贄推杯換盞，慢慢品嚐。
子楚牽著嬴小政坐下，看著嬴小政雖然滿臉不滿，但不哭不鬧的安靜模樣，再次對自己兒子的早熟和穩重刷新了認知。
普通小孩，應該會為要求不被滿足而哭鬧不止吧？
很快，蒸菜和魚湯陸續上桌。等朱襄端著幾個泥疙瘩來時，菜終於上齊了。
范雎嘆氣:“朱襄，你可以把泥去掉後再端上來。”
朱襄解釋:“把泥殼打碎的那一瞬間，雞肉和荷葉的香氣會噴湧而出。這是吃荷葉雞最幸福的一刻。”
秦王好奇地招手:“快給寡人呈上來。”
秦王接過朱襄遞上來的小錘子，輕輕敲碎荷葉雞的泥殼。
正如朱襄所言，原本沒有任何味道的泥疙瘩，在泥殼被敲碎後香味噴湧而出，令人食指大動。
秦王喉頭動了動，笑道:“先生，在吃食上，果然還是該聽朱襄所言。你來試試！”
范雎接過錘子，也敲開一隻泥殼。雖然剛才聞到了一次香味，自己開殼時，感覺確實不一樣。
幸福什麼的沒感覺到，饞蟲肯定在動了。
朱襄用來做荷葉雞的是半大的公雞，分量不太大，所以就連嬴小政，他也準備了單獨的荷葉雞。
有了荷葉雞墊肚子，其他菜就足夠幾個大胃王大快朵頤了。
秦王對醉雞的興趣比荷葉雞還大。當聽說醉雞在酒水中浸泡一夜之後更為美味後，他命人取來更多美酒，讓朱襄多做一些。
朱襄道:“我把方子抄給君上的膳夫，浸泡時放入宮中冰窖，口感更佳。從我這裡送往宮內，味道就變了。”
秦王收下方子，還是將美酒送與朱襄。
一頓飯後，醉醺醺的秦王又握住藺贄的手，帶藺贄回宮促膝長談。
朱襄、子楚、蔡澤目送表情僵硬的藺贄遠去。剛看不到馬車的蹤跡，三人就立刻捧腹大笑。
“藺禮那個表情，真是笑死我了！”朱襄一手捂著肚子，一手拍著大腿。
子楚扶著門框，笑得直不起腰:“沒想到君上如此喜愛藺禮。”
蔡澤笑得都咳嗽了:“藺禮在藺公面前都很沒規矩，看見他正經了這麼久，真是有趣。”
三人說完，繼續大笑。
范雎揉了揉耳朵，有點想訓斥這三個年輕人。但看他們歡快的模樣，他嘆了口氣，揹著手回自己的院子，眼不見心不煩。
白起旁觀了許久，低頭對抓著他袖口的嬴小政道:“政兒，為何不去你舅父那邊？”
嬴小政冷哼:“不給我吃醉雞，不理舅父。”
白起失笑。
最終嬴小政還是沒能吃成醉雞。他暗暗發誓，等他長大了，一定讓膳夫每天給他做醉雞。
不過舅父會不會嘮叨，說天天喝酒對身體不好？嬴小政沉思，把舅父派去代替他巡遊天下好了。舅母也一起去。舅父舅母都不在家，就沒人管他每日喝酒。
嬴小政完全沒意識到，自己現在的想法就像是一個幼稚的熊孩子。
朱襄回到家後，家裡立刻熱鬧起來。
當藺贄終於從王宮逃回來後，家裡就更鬧騰了。
嬴小政天天跟著藺贄胡鬧，風寒雖然很快就好了，但耽誤了一點點學業。
范雎忍了許久，沒忍下去，以自己與藺相如有舊，算是藺贄長輩為由，把藺贄訓斥了一遍。
藺贄暗地裡吐槽，應侯和他家老父親怎麼可能有舊，有仇才差不多。
有喜歡享受的老寒腿秦王在，桌椅已經在咸陽盛行。朱襄家待客時坐席上, 平時都用桌椅。
嬴小政坐在小板凳上, 雙手捧著肉乎乎的臉, 看著舅父忙碌。
在嬴小政離開後，藺贄只能去陪秦王。子楚看不下去, 藉口跑到廚房幫忙。
蔡澤很快也來到了廚房。看蔡澤的表情, 現場一定很肉麻。
又一會兒, 蒙武也來了。
“我來幫忙剁骨頭。”蒙武解釋。
廚房裡打下手的廚子們:“？”
“好吧，把雞肉骨頭剔了。”朱襄不拆穿他，“會剔骨頭嗎？”
蒙武點頭。武將能剔人的骨頭, 當然也能剔雞的骨頭。
“廚房太悶熱，你把你兒子抱出去玩，別礙事。”看著子楚快被廚房的熱氣燻暈的模樣, 朱襄道，“政兒風寒還未好，別又病了。”
嬴小政看了一眼滿臉細汗的病弱父親，癟著嘴乖乖牽著父親的手離開。
明明是父親體弱, 舅父非要拿我當藉口。
“親父, 我們要回前院嗎？”嬴小政仰頭問道。
子楚想起前院的情形, 臉色變得更差了:“你去睡一會兒，我陪著你。”
嬴小政的嘴癟得更厲害。明明是你自己累了想休息。罷了，攤上這樣的父親, 我還能怎麼辦？
嬴小政想著夢境中的君父, 又看看這個體弱嘴硬的親父, 老氣橫秋地嘆了口氣道:“好, 政兒想睡覺。”
子楚滿意地牽著嬴小政去房間休息。
朱襄把子楚和嬴小政趕走後，讓雪也去休息。
秦王不會和雪同席，那麼雪也沒必要為了秦王這麼勞累。該吃就吃，該休息就休息，做自己的事去，別管秦王。
雪哭笑不得，雖然離開了廚房，但去了前院，給秦王隨時補充飲水瓜果點心。
朱襄掂量了一下酒罈子。做了荷葉雞之後，酒水還有剩餘。他決定再做一隻醉雞。
蒙武將雞肉去骨之後，朱襄讓蒙武用刀背將雞肉拍松，用鹽和米酒浸泡。
蒙武動了動鼻子:“這酒調味後還能喝嗎？”
朱襄道:“等會兒我做一道米酒魚湯。”其實米酒做成魚湯之後酒味就沒了。他就是應付一下蒙武，免得蒙武去偷喝泡過生雞肉的米酒，喝壞肚子。
蒙武道:“我一定能喝兩大碗！”
朱襄道:“估計你喝不了。大部分都是君上喝了，少部分給白公和範公喝。”
蒙武眼神黯淡。
朱襄笑道:“不過我們做廚子的，可以先偷嘗味道。”
蒙武眼神亮起。
蔡澤看著這一幕，笑著搖搖頭。這蒙武將軍還挺有趣的。
朱襄又讓蒙武將雞骨頭敲碎，放入八角、桂葉、紅棗、枸杞等香料，加入鹽、蔗糖、醢（肉和魚發酵而成的醬汁）調味上色，大火燒開，小火熬煮。
蒙武守著火，朱襄去做蒸菜。
這點菜不夠秦王等大胃王吃，朱襄將牛、羊、豬的裡脊肉切片調味裝碗，用青豆、葵菜、豆苗、蘿蔔片、土豆片等墊底，上面澆一層醢和醋調味，入鍋蒸制。
小碗蒸菜既營養又美味，關鍵是特別省事。
可惜現在沒有辣椒，蒸菜上應該放剁椒，才最為美味。
做醉雞的酒也應該換成花雕。花雕醉雞比米酒醉雞肯定味道更好。如今米酒的酒精濃度還是差了些。
朱襄將蒸菜上籠時，湯汁熬煮得差不多了。
朱襄將湯汁濾清後，裝盆放入涼水中冷卻，把浸泡好的雞肉用麻布裹起來紮緊，也放入蒸籠蒸制。
待雞肉卷蒸熟後，湯汁基本已經冷卻。朱襄將米酒倒入湯汁後，又將雞肉卷在涼水中冷卻，切片放入。
“其實應該將雞肉卷浸泡在酒中一整夜，第二日吃味道最好。但現在沒這個條件，就切成薄片後浸泡，也能迅速入味。”朱襄道，“來，嘗一口。”
蔡澤和蒙武立刻湊過來，享用廚子的特權。
蔡澤眯著眼道:“酒香濃郁，鮮美異常，就像是喝了一杯好酒。”
蒙武只會說一個字:“香！”
“先給君上端過去當下酒菜。”朱襄笑道，“希望君上別喝醉了。”
蒙武吞嚥了一口唾沫，道:“估計很難。”
吃著充溢著酒香的肉，怎麼會不想多喝酒？
“對了，一定要告訴君上，政兒不能喝酒。”朱襄道，“小孩喝酒對身體不好。”
蔡澤挑眉:“政兒一定想吃。你就不怕他哭鬧？”
朱襄道:“他為這件事哭鬧，我就給他記下來，等他長大了送給他。”
蔡澤扶額:“你別再記政兒的窘迫事了。小心他長大後生你的氣。”
“我是他唯一的舅父，他怎麼會生我的氣？”朱襄有恃無恐。
春花為了情人和私生子要殺政兒，政兒都能選擇原諒。自己不過記錄一點政兒的黑歷史而已，他能把我怎麼樣？
“行行行。”蔡澤懶得和朱襄說了。反正政兒生氣了，還不是朱襄自己哄。
朱襄樂呵呵地將剩餘的調過味的米酒倒入鍋中，直接熬煮魚湯。
米酒魚湯據說是一道月子菜。其實營養和白水煮魚湯區別不大，但好吃就成。
當醉雞端上來時，藺贄終於得到了拯救。
他淚眼婆娑地給秦王佈菜:“君上，請吃……怎麼一股酒氣？”
“主父說，這道菜叫醉雞，千萬不能給政公子吃。”朱襄的老僕道，“孩童過早喝酒對身體不好。”
秦王嚥下一塊雞肉片，頷首:“聽到沒，政兒，不準吃。”
小睡了一會兒，算著吃飯時間拉著子楚過來的嬴小政義正詞嚴:“政兒已經長大了！而且這也不是喝酒，只是加了一點酒的雞肉，政兒可以吃！”
“不許。”秦王看著那一盤不多的醉雞，讓人倒了酒，無視嬴小政鼓鼓的腮幫子，與范雎、白起、藺贄推杯換盞，慢慢品嚐。
子楚牽著嬴小政坐下，看著嬴小政雖然滿臉不滿，但不哭不鬧的安靜模樣，再次對自己兒子的早熟和穩重刷新了認知。
普通小孩，應該會為要求不被滿足而哭鬧不止吧？
很快，蒸菜和魚湯陸續上桌。等朱襄端著幾個泥疙瘩來時，菜終於上齊了。
范雎嘆氣:“朱襄，你可以把泥去掉後再端上來。”
朱襄解釋:“把泥殼打碎的那一瞬間，雞肉和荷葉的香氣會噴湧而出。這是吃荷葉雞最幸福的一刻。”
秦王好奇地招手:“快給寡人呈上來。”
秦王接過朱襄遞上來的小錘子，輕輕敲碎荷葉雞的泥殼。
正如朱襄所言，原本沒有任何味道的泥疙瘩，在泥殼被敲碎後香味噴湧而出，令人食指大動。
秦王喉頭動了動，笑道:“先生，在吃食上，果然還是該聽朱襄所言。你來試試！”
范雎接過錘子，也敲開一隻泥殼。雖然剛才聞到了一次香味，自己開殼時，感覺確實不一樣。
幸福什麼的沒感覺到，饞蟲肯定在動了。
朱襄用來做荷葉雞的是半大的公雞，分量不太大，所以就連嬴小政，他也準備了單獨的荷葉雞。
有了荷葉雞墊肚子，其他菜就足夠幾個大胃王大快朵頤了。
秦王對醉雞的興趣比荷葉雞還大。當聽說醉雞在酒水中浸泡一夜之後更為美味後，他命人取來更多美酒，讓朱襄多做一些。
朱襄道:“我把方子抄給君上的膳夫，浸泡時放入宮中冰窖，口感更佳。從我這裡送往宮內，味道就變了。”
秦王收下方子，還是將美酒送與朱襄。
一頓飯後，醉醺醺的秦王又握住藺贄的手，帶藺贄回宮促膝長談。
朱襄、子楚、蔡澤目送表情僵硬的藺贄遠去。剛看不到馬車的蹤跡，三人就立刻捧腹大笑。
“藺禮那個表情，真是笑死我了！”朱襄一手捂著肚子，一手拍著大腿。
子楚扶著門框，笑得直不起腰:“沒想到君上如此喜愛藺禮。”
蔡澤笑得都咳嗽了:“藺禮在藺公面前都很沒規矩，看見他正經了這麼久，真是有趣。”
三人說完，繼續大笑。
范雎揉了揉耳朵，有點想訓斥這三個年輕人。但看他們歡快的模樣，他嘆了口氣，揹著手回自己的院子，眼不見心不煩。
白起旁觀了許久，低頭對抓著他袖口的嬴小政道:“政兒，為何不去你舅父那邊？”
嬴小政冷哼:“不給我吃醉雞，不理舅父。”
白起失笑。
最終嬴小政還是沒能吃成醉雞。他暗暗發誓，等他長大了，一定讓膳夫每天給他做醉雞。
不過舅父會不會嘮叨，說天天喝酒對身體不好？嬴小政沉思，把舅父派去代替他巡遊天下好了。舅母也一起去。舅父舅母都不在家，就沒人管他每日喝酒。
嬴小政完全沒意識到，自己現在的想法就像是一個幼稚的熊孩子。
朱襄回到家後，家裡立刻熱鬧起來。
當藺贄終於從王宮逃回來後，家裡就更鬧騰了。
嬴小政天天跟著藺贄胡鬧，風寒雖然很快就好了，但耽誤了一點點學業。
范雎忍了許久，沒忍下去，以自己與藺相如有舊，算是藺贄長輩為由，把藺贄訓斥了一遍。
藺贄暗地裡吐槽，應侯和他家老父親怎麼可能有舊，有仇才差不多。