木蘭竹 作品
第87章 油炸南瓜餅
一頓蒸南瓜, 就征服了三人的味覺。
香甜的氣息讓田邊耕種的人也被誘惑過來，在吃南瓜的幾人周圍徘徊。
朱襄選了幾個成熟了的大南瓜，邀請他們一起生火蒸南瓜。
很快, 南瓜美味的口碑就傳了出去, 軟糯中帶著甜蜜的口感, 在這個甜味劑缺乏的時代，讓人慾罷不能。
李牧道:“南瓜能保存多久？”他動了把南瓜當成乾糧的心思。
朱襄道:“選擇熟透了的、殼變硬了的老南瓜, 和梗一起剪下來, 放進通風乾燥的地窖最多可以儲存一年。不過南瓜在運輸過程中容易破損, 遇到潮溼和光亮也容易腐爛。如有破損, 或者遇到光亮、潮溼的環境, 少則幾日, 多則一兩個月就會壞掉，很難當做軍糧或者收取賦稅。”
現在收取賦稅都是用糧食和布匹等實物。這不是賦稅制度落後, 而是最適合當代的制度。
除了目前國家比起銀錢更需求糧食之外，農人很難以銀錢交稅是最重要的原因。
農人不僅沒有固定的渠道販賣糧食，而且每當糧食豐收的時候, 糧食的價格就會大規模下降。在商品經濟匱乏的年代, 如果以銀錢作為賦稅，所有農人都會被逼死, 實物稅是最不傷農的賦稅措施。
等商品經濟得到極大發展, 農人才有了以銀錢交稅的可能性。但同樣因為糧食價格不穩定，以銀錢交稅, 其實是對農人的進一步剝削, 加速了土地兼併。
封建時代的改實物稅為銀錢稅, 有利於國庫收入的穩定, 使王朝更加富裕強大, 但並不是減輕了農人的負擔。
直到國家有足夠的能力調控市場，無論糧食是否豐收，都以較高的固定價格穩定向農人購買糧食，農人以錢交稅才不會成為他們的負擔。
這別說戰國時代，就是封建時代也做不到。因為國家購買全國農人的糧食，就需要強大的基層行動能力、物流運輸和糧食儲存能力。
現在秦國與後世封建王朝差不多，無論農人種什麼，都折算成穀物和麻布收取賦稅。就算朱襄推廣了南瓜和土豆，這兩種作物在現在的條件下不好儲存和運輸，不能用來交稅。
農人平時在零散荒地上種一點充飢，饑荒時用來救命，平時仍舊種粟米小麥水稻等穀物。
不過現在因為年年荒年，菽也能用來交稅，農人的負擔不會太重。只是比粟米、小麥、水稻等算起來，菽會交得更多。
朱襄解釋了南瓜儲存的劣勢之後，李冰和李牧都嘆了口氣。
以農人的角度來說，選擇沒有破損的瓜在地窖裡儲存一年，足以應對一年。但國家不會讓農人種南瓜，因為南瓜不好儲存，不能用來交稅。
土豆也是如此。
除了口感和飲食習慣，國家賦稅要求也是農人選擇種什麼的重要原因。
“能充飢就不錯了。”朱襄安慰兩人道，“屋前屋後的小菜地不計入需要納稅的田地，他們只需要在屋前屋後種一點南瓜和土豆，就能免於餓死。”
李冰道:“說的是。南瓜和土豆很好。”
朱襄道:“兵卒也一樣，屯田時多種些品種，不僅能保證糧食供應，還能豐富口糧。”
李牧無奈道:“你真是，還操心兵卒的口糧不夠豐富？讓你帶兵，你是不是還想讓兵卒都吃上肉？”
朱襄笑道:“為了提升士氣，每月宰牛給兵卒吃肉的人是你不是我。”
李牧摸了摸鼻子。雖然確實如此，但朱襄說起來，自己怎麼有點不好意思？
嬴小政等幾人說完之後，拉了拉朱襄的衣袖，仰著頭期待道:“南瓜只能蒸著吃嗎？還有什麼好吃的菜？”
“小吃貨。”朱襄按了一下嬴小政的腦袋，道，“看舅父給你露幾手。”
李冰笑道:“看來今日我們又有口福了。李牧，走，我們去摘南瓜。”
李牧問道:“政兒，你要不要親手來選想吃的南瓜？”
嬴小政使勁點頭。
李牧牽著嬴小政的手，李冰走到最前面，朱襄揹著手笑眯眯地走到最後。幾人在南瓜田裡挑來挑去，選最順眼的南瓜加入今天的盛宴。
嬴小政選中一個形狀非常圓潤，色澤最明亮的南瓜，不顧地上有泥土，抱著南瓜直接拽。
嬴小政雖然力氣很大，要拽下來一個帶著藤的大南瓜，對他而言也是一道難關。
朱襄道:“政兒，南瓜可以剪下來。”
此刻已經有了鐵，自然也有了農用和園藝用的剪子。
嬴小政不知道和誰較勁，脹紅著臉道:“我可以！”
朱襄道:“我不是說你不可以，但是用剪子……”
“嘿！”嬴小政一鼓作氣抱起南瓜，往後使勁扯。
朱襄趕緊伸手護住嬴小政。
果然，南瓜藤倒是扯斷了，嬴小政往後跌倒，差點摔一個屁股蹲。
嬴小政得意地舉起南瓜:“我摘下來……啊！”
南瓜落在地上，摔成了幾塊。
以嬴小政目前的個頭和力氣，舉起南瓜還是太難了。
現場陷入沉默，嬴小政臉色逐漸難看。
朱襄:“政兒啊……”
嬴小政指著南瓜道:“朕判你死罪！滅滿門！”
朱襄:“撲哧……”
李牧肩膀顫抖，為了不讓嬴小政更加惱羞成怒，忍笑忍得很辛苦。
李冰卻嘴角微抽。嬴小政果然是秦公子啊。一般孩子可開不出這樣暴虐的玩笑。
朱襄樂呵呵道:“好，我們滅南瓜滿門，這幾日就把南瓜全摘下來！”
朱襄讓人拿來籃子，把嬴小政辛辛苦苦摘下來但不小心摔裂的南瓜放進籃子裡。
“烹飪的時候本來也會把南瓜切開，摔裂了照舊可以吃。”朱襄笑道，“政兒好不容易摘下來的大南瓜，舅父把它做成噴噴香的南瓜餅好不好？”
嬴小政皺眉:“摔碎了也能吃？”
朱襄道:“只是摔裂了，沒碎。放心，到時候你看著我做，絕對是用這個南瓜做南瓜餅。”
嬴小政這才勉強氣消。
他冷哼了一聲，原諒了不給他面子的南瓜家族。
“舅父，我要摘那個南瓜，剪子給我。”嬴小政挽起袖子，要一雪前恥。
朱襄道:“好，小心些，別划著手。”
嬴小政雙手握著剪子把手，對著南瓜藤虎視眈眈，不像摘南瓜，倒像是要找誰拼命。
朱襄忍笑忍得肚子都疼了。
李牧也繼續摘南瓜，只有李冰背後生出了冷汗。
他有些疑惑，朱襄和李牧都沒有發現嬴小政這個孩子內心裡隱藏的暴虐嗎？他們都不會害怕嗎？
看來自己膽子還不夠大。想要繼續和朱襄成為友人，稱呼公子政為“政兒”，他還得多多磨礪。
嬴小政做事總是很認真，認真到逞強。
他摘了整整十個大南瓜，還不準人幫忙，自己把南瓜晃晃悠悠抱到推車上。
嬴小政擦了擦額頭上的汗，擦了一臉的泥，神色十分驕傲。
朕，戰勝了南瓜家族！
朱襄笑著把累得手打顫的嬴小政抱起來，擦乾淨嬴小政的小臉蛋，誇獎道:“政兒真是太厲害了！”
嬴小政得意洋洋地打了個哈欠，蜷縮在舅父懷裡閉上眼，很快就睡著了。
李牧道:“你一直在一旁偷懶不摘瓜，就是等著抱政兒？”
朱襄笑道:“那是自然。我家政兒實心沉，你又不是不知道。不養精蓄銳，我怎麼把政兒抱回去。”
朱襄親了親睡著時表情還一臉得意的小外甥的臉蛋。
李冰心想，朱襄真是把外甥當親兒子溺愛。
不對，自己有親兒子，也沒有溺愛。
想到自己的親兒子，李冰再次頭疼。
李二郎已經到了成都城，剛到就惹出了亂子——他仗劍在成都城內亂晃悠的時候，路見不平拔劍相助，和幾個當地豪強打了一架。
李冰是郡守，那些豪強立刻壓著自家子弟前來道歉，但李冰仍舊氣得太陽穴突突突疼。
巴蜀這種內部很封閉的郡本身就很難治理，與當地豪強的關係十分微妙，不能過分交好但也絕對不能交惡。李二郎真是會給他惹麻煩。
李冰本想押著李二郎也去道歉，但李二郎說自己沒錯，就是被李冰揍，被罰跪祖宗牌位關小黑屋，也不肯服軟。
李冰本來捨不得兒子去兵營，但他現在真的萌生了把二郎交給李牧磨礪磨礪的想法。
算了，等吃飽了再想兒子的事。李冰決定再逃避一會兒。
朱襄抱著嬴小政回到李牧軍屯駐地的院落，將嬴小政暫時交給僕人照看，自己略微梳洗了一下，換了身衣服後，去廚房忙碌。
這次來，朱襄專門帶上了炊具，鐵鍋燉鍋煎鍋一應俱全，調味料也應有盡有。
南瓜泥和小麥粉做成南瓜餅，入大豆油中炸至金黃色，連糖都不需要加就甜美可口；
南瓜和土豆切塊墊在碗底，五花肉醃製後裹了加了鹽、胡椒、花椒的米粉放在南瓜和土豆上，一道粉蒸肉就位；
幾個較小的南瓜切絲，和豬油混炒，一道清爽的白油南瓜絲就做好了；
南瓜、大豆、排骨入砂鍋同燉，只需要加薑片蒜片蔥段和少許鹽，大火燒開小火煨煮，南瓜燉排骨湯味道鮮美，排骨放入調好的蘸水中也能符合重口味的飲食習慣……
做了幾道南瓜家常菜之後，朱襄又將稻米放入鍋中寬水煮開，待水燒開兩分鐘後，將鍋中稻米倒入竹簸箕中，濾出米粒。
香甜的氣息讓田邊耕種的人也被誘惑過來，在吃南瓜的幾人周圍徘徊。
朱襄選了幾個成熟了的大南瓜，邀請他們一起生火蒸南瓜。
很快, 南瓜美味的口碑就傳了出去, 軟糯中帶著甜蜜的口感, 在這個甜味劑缺乏的時代，讓人慾罷不能。
李牧道:“南瓜能保存多久？”他動了把南瓜當成乾糧的心思。
朱襄道:“選擇熟透了的、殼變硬了的老南瓜, 和梗一起剪下來, 放進通風乾燥的地窖最多可以儲存一年。不過南瓜在運輸過程中容易破損, 遇到潮溼和光亮也容易腐爛。如有破損, 或者遇到光亮、潮溼的環境, 少則幾日, 多則一兩個月就會壞掉，很難當做軍糧或者收取賦稅。”
現在收取賦稅都是用糧食和布匹等實物。這不是賦稅制度落後, 而是最適合當代的制度。
除了目前國家比起銀錢更需求糧食之外，農人很難以銀錢交稅是最重要的原因。
農人不僅沒有固定的渠道販賣糧食，而且每當糧食豐收的時候, 糧食的價格就會大規模下降。在商品經濟匱乏的年代, 如果以銀錢作為賦稅，所有農人都會被逼死, 實物稅是最不傷農的賦稅措施。
等商品經濟得到極大發展, 農人才有了以銀錢交稅的可能性。但同樣因為糧食價格不穩定，以銀錢交稅, 其實是對農人的進一步剝削, 加速了土地兼併。
封建時代的改實物稅為銀錢稅, 有利於國庫收入的穩定, 使王朝更加富裕強大, 但並不是減輕了農人的負擔。
直到國家有足夠的能力調控市場，無論糧食是否豐收，都以較高的固定價格穩定向農人購買糧食，農人以錢交稅才不會成為他們的負擔。
這別說戰國時代，就是封建時代也做不到。因為國家購買全國農人的糧食，就需要強大的基層行動能力、物流運輸和糧食儲存能力。
現在秦國與後世封建王朝差不多，無論農人種什麼，都折算成穀物和麻布收取賦稅。就算朱襄推廣了南瓜和土豆，這兩種作物在現在的條件下不好儲存和運輸，不能用來交稅。
農人平時在零散荒地上種一點充飢，饑荒時用來救命，平時仍舊種粟米小麥水稻等穀物。
不過現在因為年年荒年，菽也能用來交稅，農人的負擔不會太重。只是比粟米、小麥、水稻等算起來，菽會交得更多。
朱襄解釋了南瓜儲存的劣勢之後，李冰和李牧都嘆了口氣。
以農人的角度來說，選擇沒有破損的瓜在地窖裡儲存一年，足以應對一年。但國家不會讓農人種南瓜，因為南瓜不好儲存，不能用來交稅。
土豆也是如此。
除了口感和飲食習慣，國家賦稅要求也是農人選擇種什麼的重要原因。
“能充飢就不錯了。”朱襄安慰兩人道，“屋前屋後的小菜地不計入需要納稅的田地，他們只需要在屋前屋後種一點南瓜和土豆，就能免於餓死。”
李冰道:“說的是。南瓜和土豆很好。”
朱襄道:“兵卒也一樣，屯田時多種些品種，不僅能保證糧食供應，還能豐富口糧。”
李牧無奈道:“你真是，還操心兵卒的口糧不夠豐富？讓你帶兵，你是不是還想讓兵卒都吃上肉？”
朱襄笑道:“為了提升士氣，每月宰牛給兵卒吃肉的人是你不是我。”
李牧摸了摸鼻子。雖然確實如此，但朱襄說起來，自己怎麼有點不好意思？
嬴小政等幾人說完之後，拉了拉朱襄的衣袖，仰著頭期待道:“南瓜只能蒸著吃嗎？還有什麼好吃的菜？”
“小吃貨。”朱襄按了一下嬴小政的腦袋，道，“看舅父給你露幾手。”
李冰笑道:“看來今日我們又有口福了。李牧，走，我們去摘南瓜。”
李牧問道:“政兒，你要不要親手來選想吃的南瓜？”
嬴小政使勁點頭。
李牧牽著嬴小政的手，李冰走到最前面，朱襄揹著手笑眯眯地走到最後。幾人在南瓜田裡挑來挑去，選最順眼的南瓜加入今天的盛宴。
嬴小政選中一個形狀非常圓潤，色澤最明亮的南瓜，不顧地上有泥土，抱著南瓜直接拽。
嬴小政雖然力氣很大，要拽下來一個帶著藤的大南瓜，對他而言也是一道難關。
朱襄道:“政兒，南瓜可以剪下來。”
此刻已經有了鐵，自然也有了農用和園藝用的剪子。
嬴小政不知道和誰較勁，脹紅著臉道:“我可以！”
朱襄道:“我不是說你不可以，但是用剪子……”
“嘿！”嬴小政一鼓作氣抱起南瓜，往後使勁扯。
朱襄趕緊伸手護住嬴小政。
果然，南瓜藤倒是扯斷了，嬴小政往後跌倒，差點摔一個屁股蹲。
嬴小政得意地舉起南瓜:“我摘下來……啊！”
南瓜落在地上，摔成了幾塊。
以嬴小政目前的個頭和力氣，舉起南瓜還是太難了。
現場陷入沉默，嬴小政臉色逐漸難看。
朱襄:“政兒啊……”
嬴小政指著南瓜道:“朕判你死罪！滅滿門！”
朱襄:“撲哧……”
李牧肩膀顫抖，為了不讓嬴小政更加惱羞成怒，忍笑忍得很辛苦。
李冰卻嘴角微抽。嬴小政果然是秦公子啊。一般孩子可開不出這樣暴虐的玩笑。
朱襄樂呵呵道:“好，我們滅南瓜滿門，這幾日就把南瓜全摘下來！”
朱襄讓人拿來籃子，把嬴小政辛辛苦苦摘下來但不小心摔裂的南瓜放進籃子裡。
“烹飪的時候本來也會把南瓜切開，摔裂了照舊可以吃。”朱襄笑道，“政兒好不容易摘下來的大南瓜，舅父把它做成噴噴香的南瓜餅好不好？”
嬴小政皺眉:“摔碎了也能吃？”
朱襄道:“只是摔裂了，沒碎。放心，到時候你看著我做，絕對是用這個南瓜做南瓜餅。”
嬴小政這才勉強氣消。
他冷哼了一聲，原諒了不給他面子的南瓜家族。
“舅父，我要摘那個南瓜，剪子給我。”嬴小政挽起袖子，要一雪前恥。
朱襄道:“好，小心些，別划著手。”
嬴小政雙手握著剪子把手，對著南瓜藤虎視眈眈，不像摘南瓜，倒像是要找誰拼命。
朱襄忍笑忍得肚子都疼了。
李牧也繼續摘南瓜，只有李冰背後生出了冷汗。
他有些疑惑，朱襄和李牧都沒有發現嬴小政這個孩子內心裡隱藏的暴虐嗎？他們都不會害怕嗎？
看來自己膽子還不夠大。想要繼續和朱襄成為友人，稱呼公子政為“政兒”，他還得多多磨礪。
嬴小政做事總是很認真，認真到逞強。
他摘了整整十個大南瓜，還不準人幫忙，自己把南瓜晃晃悠悠抱到推車上。
嬴小政擦了擦額頭上的汗，擦了一臉的泥，神色十分驕傲。
朕，戰勝了南瓜家族！
朱襄笑著把累得手打顫的嬴小政抱起來，擦乾淨嬴小政的小臉蛋，誇獎道:“政兒真是太厲害了！”
嬴小政得意洋洋地打了個哈欠，蜷縮在舅父懷裡閉上眼，很快就睡著了。
李牧道:“你一直在一旁偷懶不摘瓜，就是等著抱政兒？”
朱襄笑道:“那是自然。我家政兒實心沉，你又不是不知道。不養精蓄銳，我怎麼把政兒抱回去。”
朱襄親了親睡著時表情還一臉得意的小外甥的臉蛋。
李冰心想，朱襄真是把外甥當親兒子溺愛。
不對，自己有親兒子，也沒有溺愛。
想到自己的親兒子，李冰再次頭疼。
李二郎已經到了成都城，剛到就惹出了亂子——他仗劍在成都城內亂晃悠的時候，路見不平拔劍相助，和幾個當地豪強打了一架。
李冰是郡守，那些豪強立刻壓著自家子弟前來道歉，但李冰仍舊氣得太陽穴突突突疼。
巴蜀這種內部很封閉的郡本身就很難治理，與當地豪強的關係十分微妙，不能過分交好但也絕對不能交惡。李二郎真是會給他惹麻煩。
李冰本想押著李二郎也去道歉，但李二郎說自己沒錯，就是被李冰揍，被罰跪祖宗牌位關小黑屋，也不肯服軟。
李冰本來捨不得兒子去兵營，但他現在真的萌生了把二郎交給李牧磨礪磨礪的想法。
算了，等吃飽了再想兒子的事。李冰決定再逃避一會兒。
朱襄抱著嬴小政回到李牧軍屯駐地的院落，將嬴小政暫時交給僕人照看，自己略微梳洗了一下，換了身衣服後，去廚房忙碌。
這次來，朱襄專門帶上了炊具，鐵鍋燉鍋煎鍋一應俱全，調味料也應有盡有。
南瓜泥和小麥粉做成南瓜餅，入大豆油中炸至金黃色，連糖都不需要加就甜美可口；
南瓜和土豆切塊墊在碗底，五花肉醃製後裹了加了鹽、胡椒、花椒的米粉放在南瓜和土豆上，一道粉蒸肉就位；
幾個較小的南瓜切絲，和豬油混炒，一道清爽的白油南瓜絲就做好了；
南瓜、大豆、排骨入砂鍋同燉，只需要加薑片蒜片蔥段和少許鹽，大火燒開小火煨煮，南瓜燉排骨湯味道鮮美，排骨放入調好的蘸水中也能符合重口味的飲食習慣……
做了幾道南瓜家常菜之後，朱襄又將稻米放入鍋中寬水煮開，待水燒開兩分鐘後，將鍋中稻米倒入竹簸箕中，濾出米粒。