第八十二章 愉快地品嚐

    這步驟也是章子俊早就安排好的，隨著章子俊一聲喊叫，翠花上菜嘍，只見陳師母領著四美人，雅琴，荷香，雪柳、馨兒各人手中託著一大盤，章子俊指著雅琴盤中道:“陛下請看，這就是玉米，現在已經煮熟，此玉米中間有一個棒心不能食，只吃外面的米粒即可，內官從盤中取出一個玉米，一邊聽著章子俊的解釋吃法，章子俊接著說道:‘玉米的吃法很多樣，可是像現在這樣整根水煮啃著吃，不過最好是把玉米粒剝下來，磨成面，做成餅或是做成饅頭，可篜、可烤、可烙、可煮，最重要是可當主食。

    朱見深看著色澤金黃的玉米很是誘人，沒等章子俊說完，就在一邊啃了起來，章子俊也不管，直接讓雅琴把餘下玉米切成小段，分食給眾多大臣們，可是不夠分的，餘下的人只能看著別人吃。可也有人咬一口後，傳給別人的，這些章子俊只當沒看見。

    沒等玉米嚐出什麼味，章子俊指著荷香道:”此盤中是土豆，這是土豆切成了絲，加入醋跟辣椒一起爆炒，叫酸辣土豆絲，陛下嚐嚐。”

    一邊又接著說道:“土豆可以用作菜餚，也能作為主食，可油炸、可炭烤，吃著特別香。”

    剛說完，只見朱見深一口玉米，一口土豆絲吃的呲牙咧嘴狀，嘴裡含糊地道:“嗯，好吃，好吃的很啊。”

    章子俊心想，爆炒出來的能不好吃嗎？現在大明要吃爆炒的菜，在京城裡面只有數一數二的大酒樓才能吃到，皇宮裡的御廚也不會天天有，大多全是篜、煮、烤。

    這就要說道炒菜在明朝的流行，炒菜發源在南宋時期，到了明朝中後期才慢慢流行起來，而此時正是炒菜將要流行起來卻沒有流行起來的交替時候，一些京城的大飯莊、大酒樓已經在做了，炒菜成為主流還要等到嘉靖年後，之所以在宋朝之前炒菜沒有普及，史學家認為跟鐵鍋以及油料有關。

    鐵鍋沒有普及，加之供人食用的油料較少。沒有鍋沒有油，純屬乾煸。到了明朝隨著榨油技術提高，鐵鍋得到普及，因此炒菜逐漸成為風氣。明朝後期，西洋油類源源不斷舶來，因此炒菜更加便捷。總之，真正的開始流行炒菜的時間，其實不過幾百年而已。早些時候人們家裡做飯一般都只有水煮或者火烤兩種方式。因為這樣烹調成本更低，更適合普通老百姓。