拉拉袖 作品
第二百五十五章 平安府出品必屬精品
在明朝有些食品明明很方便食用,也很省時省力,可是投放市場後沒人買,比如掛麵、粉條等,因為在明朝這樣的年代,這種經過初步加工成的糧食,各家都會自己做,有些商家專門有工坊生產這些東西后售賣,雖然平安府出品的掛麵這些包裝很到位,每一根麵條厚薄、粗細是專門做了鐵製壓輪槽出來,筆直堅挺,晾乾後包裝售賣,反看民間的掛麵是用刀切出來,掛在竹杆上晾曬,賣時長長短短鬆鬆垮垮,扭七扭八地,可自家能做出來,決不會買,這就是古人的消費觀念。好在這些都時糧食,加上平安府的掛麵保存時間更長,隨帶也不會壓斷,雖然沒有很大的暢銷,也是方便糧食中的精品,一般只有大戶人家才備著,用作不時之需。
重要的是,在明代各種的餅及窩頭,跟平安府出品的根本就是兩種食物,平安府出品窩頭,又甜又有嚼頭,確實好吃,另外就是麵包,明代用麵粉烤製出來的東西不叫麵包,叫胡餅,叫饢,叫鍋盔,叫燒餅。餅乾類的東西叫點心,叫酥,叫合。蒸煮出來的叫炊餅,包子,饅頭。而像平安府出來的麵包最大的特點就是鬆軟,有韌性,彈牙。章子俊記得以前看到過哈爾濱商店裡買那種大列巴,賊特麼大那種。就買了一個,心想這玩意不就是大面包嗎,可以管夠吃了。然後,吃的時候,痛不欲生……,此時在明朝這種烘製的被稱為麵包,就是這種大列巴的東西。
章子俊來到了明朝,人到中年,要女人有女人,還有了一定地位及家產,最大的愛好就剩下吃了,誓要把以前的各種吃食,在明朝實現不可。就像是綏德知府郝淵之,滿足了女色的需求後,最大的愛好就是唱戲、聽戲、演戲。
古人有了一定的生存基礎後,都有一種喜好,人性也,有人喜好寫寫畫畫,有人喜好花花草草,有人喜好酒色美人,有人喜好品茶吟詩,惟獨喜好美食需要一定的財力,這可不是一人獨享受,而是一大家子的吃喝,在章子俊眼中的某些東西,感覺很是平常,可是在明朝許多東西沒有見識過,感覺很是高大上,非常金貴,比如香皂的問世,算是把平安府推到了風口浪尖。
在此時的成化年間,肥皂已經普遍被使用。“肥皂”在宋代就出現了。而北宋滅亡以前,在北方都是用皂莢作清潔用品。明代肥皂的製作工藝發展得更為講究。《仁齋直指》配方透露,肥皂莢肉有比較濃烈的“氣息”,需要設法去除,最後做出的成品才會聞來清爽,而在明代的《竹嶼山房雜部》中,有一款“十白散,去靨皯、粉刺、面垢”。加入了許多的草藥成分,白芷、白芨、白蘞、白牽牛、白附子、白檀香、白茯苓、白蒺藜、白殭蠶、白丁香、蜜陀僧、三柰子、楮實子、桃仁、甘松、鷹條各等分。以肥皂角剖開,水浸柔,仰置釜中,取薄荷葉、芫荽迭滿其腹,蒸退其氣味。去弦、膜,炒。同前藥俱為細末,滴水,丸如龍眼大。每用糯米一溢作湯,頮面,擦之。浴身亦潤澤。
重要的是,在明代各種的餅及窩頭,跟平安府出品的根本就是兩種食物,平安府出品窩頭,又甜又有嚼頭,確實好吃,另外就是麵包,明代用麵粉烤製出來的東西不叫麵包,叫胡餅,叫饢,叫鍋盔,叫燒餅。餅乾類的東西叫點心,叫酥,叫合。蒸煮出來的叫炊餅,包子,饅頭。而像平安府出來的麵包最大的特點就是鬆軟,有韌性,彈牙。章子俊記得以前看到過哈爾濱商店裡買那種大列巴,賊特麼大那種。就買了一個,心想這玩意不就是大面包嗎,可以管夠吃了。然後,吃的時候,痛不欲生……,此時在明朝這種烘製的被稱為麵包,就是這種大列巴的東西。
章子俊來到了明朝,人到中年,要女人有女人,還有了一定地位及家產,最大的愛好就剩下吃了,誓要把以前的各種吃食,在明朝實現不可。就像是綏德知府郝淵之,滿足了女色的需求後,最大的愛好就是唱戲、聽戲、演戲。
古人有了一定的生存基礎後,都有一種喜好,人性也,有人喜好寫寫畫畫,有人喜好花花草草,有人喜好酒色美人,有人喜好品茶吟詩,惟獨喜好美食需要一定的財力,這可不是一人獨享受,而是一大家子的吃喝,在章子俊眼中的某些東西,感覺很是平常,可是在明朝許多東西沒有見識過,感覺很是高大上,非常金貴,比如香皂的問世,算是把平安府推到了風口浪尖。
在此時的成化年間,肥皂已經普遍被使用。“肥皂”在宋代就出現了。而北宋滅亡以前,在北方都是用皂莢作清潔用品。明代肥皂的製作工藝發展得更為講究。《仁齋直指》配方透露,肥皂莢肉有比較濃烈的“氣息”,需要設法去除,最後做出的成品才會聞來清爽,而在明代的《竹嶼山房雜部》中,有一款“十白散,去靨皯、粉刺、面垢”。加入了許多的草藥成分,白芷、白芨、白蘞、白牽牛、白附子、白檀香、白茯苓、白蒺藜、白殭蠶、白丁香、蜜陀僧、三柰子、楮實子、桃仁、甘松、鷹條各等分。以肥皂角剖開,水浸柔,仰置釜中,取薄荷葉、芫荽迭滿其腹,蒸退其氣味。去弦、膜,炒。同前藥俱為細末,滴水,丸如龍眼大。每用糯米一溢作湯,頮面,擦之。浴身亦潤澤。