第二百八十五章 明朝百姓生活常態（七）

　　就這樣，奶茶店開了起來，主打的還是珍珠奶茶，做這樣的事，章子俊忙活了大半個月，首先就是解決原料的問題，在明朝這樣的年代，缺少的就是成品，只有初始原料，所以要做出一杯奶茶出來，還是要動腦的，在喝口水也不便的明朝，連水壺也沒有，用的都是葫蘆、羊皮袋子裝水，怎樣才能很方便地喝奶茶，就是章子俊想要解決的問題。

　　第一步要解決奶的問題，這個好辦，讓周辰宇在食品加工廠擴建出一個廠房出來。

　　把鮮牛奶在鍋中煮開，必要時加水，將牛奶煮沸幾個小時，溫度不用太高，防止牛奶溢出，直到水蒸發為止呈乳脂狀。

　　將牛奶倒入大盤中攤開，將烤爐預熱至滾燙，撤去碳火，再將大盤放入其中乾燥，蒸發多餘的水份，等盤中牛奶成塊後，用石磨磨成粉末狀，明朝版奶粉製作完成，絕對綠色產品，無添加劑防腐劑，不過想要添加也沒有哇。這樣的奶粉，拌入糖霜，可作為營養品，放入玻璃瓶中密閉可保存一年。

　　第二步解決珍珠問題，此地沒有木薯，就用土豆來做，做出來口感是一樣的還呈半透明狀，把土豆用水洗淨，還特別做了一臺機器，用水車動力把清洗乾淨的土豆放入機器內粉碎成小粒，再用石磨磨成粉汁，就跟做豆腐一樣，做豆腐用黃豆，而要製取土豆中的澱粉也是一樣磨成粉末，接下去用棉紗包裹好，疊起來用石頭壓，流出來的乳白色水就是土豆的澱粉，而棉沙包內的殘質，可當精細飼料。澱粉出來後裝入木桶中靜置二個時辰，倒掉上面的水，沉澱的白色物就是澱粉涼曬乾燥後，再磨成粉末，到此時，這種澱粉可是用作炒菜時勾欠用了，章子俊早想做出來，現在為了做珍珠正好一起解決。

　　接下去就省力了，把幹澱粉加沸水一燙用打滿小孔的模具一壓，細小顆粒狀的珍珠就出來了，涼幹後粒粒彈牙。

　　第三步解決口味問題，在明朝這樣的年代，傳說中的好吃不是真的好吃，大多數貴的食物都是大油、大甜為主，在吃不飽為多數百姓看來，吃肉越肥越好，吃糕點越甜越好，看看市面上的各種糕點，上面都有一層糖霜，還有一種貴重高檔糕點，用芝麻粉、糖霜、加肥膘肉用炒熟米粉壓制成圈狀，再把這種圈狀捲成團，做後放入摸具中壓一下成長條方塊狀，名叫“芝麻油酥”，要是娶親聘禮中有一盒的話，那麼面子是相當的大。

　　所以珍珠奶茶的口味首先就要甜，要甜就需要大量的糖霜，而糖霜很貴，在明朝不是一般地貴，是真的很貴，為此章子俊想種植甘蔗，一想此地不適合甘蔗生長，沒法就用不同的果類熬糖，這樣做加入不同的糖類，就會有不同的口味，還有蜂蜜，黑糖、紅糖、乳糖、沙糖等，這口味就很適合明朝人。反正一口下去，只要奶香充足，裡面的珍珠彈牙滑嫩，加上各種甜味，明朝版的珍珠奶茶搞定。

　　第四步解決喝奶茶及裝奶茶的問題，章子俊挖空心思，想出採用廉價竹子，細竹子就是小杯，中竹子就是中杯，粗竹子就是大杯，把竹子按竹節切成統一規格，接下去要用水動力木頭機床把外皮內壁車成需要的厚度，在一邊外面車掉一圈，另一個竹節裡面作為蓋子也車掉一圈，兩者正好相合即可，最後打個小孔，燙上標記。