第二百二十三章 費時費神

 劉家附近的竹林尋遍後，母子三人又去山腳下走了一趟，挖了兩揹回去。 

 本來劉三河說去劉滿堂家附近的竹林挖一些，劉滿堂家附近的竹林又大又密長得很好，裡頭的筍也多，鬱知秋不同意。 

 劉滿堂就靠著賣竹製品掙錢，他家的筍不能挖，挖了筍，沒有新竹長成，舊竹子豈不是越用越少。 

 雖然知道竹子發起來又快又猛，不太可能出現不夠用的情況，鬱知秋仍不想去動劉滿堂的東西。 

 挖完竹筍回家，劉家母子四人一起動手剝筍殼，這邊將將處理好，那邊鍋裡的肉也合適了。 

 將鍋裡的肉拿出來晾著，劉二毛搬出家裡的石臼，裡裡外外刷洗乾淨，又拿開水燙過兩遍，確保是乾淨的。 

 “二毛，把這些肉舂散開，注意別舂得太重，搗爛了不能用。”鬱知秋指了指洗乾淨的石臼，給劉二毛安排活。 

 力氣活只有劉二毛能行，她跟兩個小的做不了。 

 劉二毛幹活是把好手，鬱知秋讓他幹啥就幹啥，當即洗了手忙活起來。 

 鬱知秋看他站著舂費力，端了凳子給他，讓他坐著慢慢做。 

 剝殼洗淨的筍需得在鍋中煮過再晾曬，鬱知秋領著兩個小的折騰好一陣才做完。 

 做肉鬆麻煩，舂散這一步就費了不少力氣，劉二毛根據鬱知秋的吩咐沒把肉舂爛，控制著力道舂成散開的狀態。 

 給舂好的肉絲調味拌勻，再小火炒制，方才挖筍的時候鬱知秋砍了兩根拇指粗細的斑竹，放鍋裡煮過，這會正好用來炒肉鬆。 

 炒肉鬆的火不能太大，有些星火烘著就行，慢功出細活，鬱知秋耐著性子慢慢炒著，足足炒了半個時辰才停手。 

 瞧著快好了，她把提前備好油加進去，等肉鬆將油都吸收了，盛出來晾著，放涼後再裝進罐子裡，要用的時候拿出來就能用。 

 肉鬆的香味獨特，惹得劉三河幫忙的時候也靜不下心，伸著脖子往鍋裡看了好幾回。 

 鬱知秋把炒好的肉鬆分出一小罐子，準備明日帶給張屠戶。