第130章 麻婆豆腐

 “然後起鍋燒水，把五花肉放進鍋裡，加入薑片、大蔥段、少許青花椒、再加少量料酒，開大火水燒開後轉中小火煮三十分鐘。” 

 李敏娜認真記下，又問：“嗯嗯！然後呢？” 

 “然後就……沒了。”蘇陽說。 

 “不行，我還要切菜！”李敏娜指著食材：“還有那麼多菜呢。” 

 熊木純還好，畢竟是幼兒園老師，性格比較溫柔細心一些，切切蔥薑蒜應該不會有什麼大問題。 

 但李敏娜這大大咧咧的性格，蘇陽是真的擔心她會切到手。 

 “剩下的交給我吧。”蘇陽說。 

 李敏娜堅決不妥協：“不行，我必須要切菜，不然我會喪失掉快樂的。” 

 蘇陽無奈，又想到土雞主要的目的就是燉湯，也沒必要切的那麼好，便對李敏娜說道：“那你把那隻土雞砍成塊吧，一定要砍大塊一點，千萬不能砍得太小。” 

 “好！”見蘇陽終於分配了一個切菜的任務，李敏娜高興的不行。 

 但沒過多久，她又反應了過來：“不對啊蘇陽哥，為什麼不能切小塊呀，切小塊吃著不會不方便嗎。” 

 “額…因為。”蘇陽大腦快速思考，轉而一臉認真道：“因為砍成大塊燉的湯會更好吃，而且也更考驗技術。” 

 “好嘞，放心交給我吧。”李敏娜心滿意足地把袋子裡的雞給提了出來。 

 ………… 

 一個小時後，在四人的齊心協力下，總算把一大堆的食材處理完畢。 

 土雞被砍成了並不太整齊的大塊，洗淨後加入薑片與礦泉水，裝進砂鍋後放入了蒸箱。 

 切成薄片的牛腱子肉，蘇陽加入了一點薑絲、蠔油、花生油醃製。 

 起鍋燒油，待油溫上來後把醃製好的牛腱子肉倒入鍋中，猛火進行迅速翻炒。 

 炒牛肉必須得高溫，倘若鍋中的溫度過低，不光牛肉水份容易流失，造成口感發柴，牛肉裡的血紅蛋白也會滲透出來，變成一鍋充滿水汽的糊糊。 

 待牛肉炒到變色後，直接盛出。 

 鍋中補少量油，下入蒜片煸炒出香味，然後加入青椒，炒斷生後倒入牛肉以及番茄塊，補一點食鹽、生抽、蠔油。