第393章 這啥啊，怎麼能這麼好吃

 蘇陽先是把所有食材都處理乾淨。 

 接著把海螺肉壓著橫刀切薄片，鮑魚也都打上花刀方便入味。 

 八爪魚先不急著改刀，得等焯過水之後再改。 

 買來的花螺都是已經吐乾淨沙的，之後直接焯水即可。 

 排骨燜鮑魚這道菜耗時最久，所以蘇陽打算最先開始製作。 

 排骨焯水撇去浮沫，用溫水洗淨後放置一旁控幹水分備用。 

 起鍋燒油，開始炒糖色。 

 蔥姜八角先下鍋，接著下入排骨煸炒，上色的同時也能把水氣煸出去。 

 肉香、料香、油香在此刻全然釋放。 

 利用鍋邊的高溫烹入料酒，煸炒幾下後倒入熱水。 

 下入食鹽，不蓋蓋大火燒上十分鐘後，打掉表面的浮沫後，開始轉成小火蓋蓋燉。 

 趁著這時間，蘇陽先是把烤生蠔用的蒜蓉辣醬給準備好。 

 一邊炒蒜蓉辣醬的同時，蘇陽也直接拿出了高壓鍋。 

 把米淘洗好後，加入適量的水開始把米飯煮上。 

 蒜蓉辣醬需要小火慢炸，還需要一些時間。 

 這時，排骨也已經燉了有20分鐘了。 

 表面再次出現了一層浮油。 

 蘇陽把浮油撇去，為了吃起來方便，直接把蔥姜等料渣打掉。 

 開始第二次調味。 

 一點糖、白胡椒粉、雞粉即可。 

 將排骨推到鍋邊，開始下入鮑魚。 

 中小火慢慢?，過程中時不時翻動一下。 

 考慮到時間也不早了，蘇陽便直接第四口鍋啟動。 

 下入清水，薑片，花螺冷水下鍋。 

 全程大火，水燒開後繼續煮三分鐘，過程也得撇去浮沫。 

 煮好的花螺放入冰水中冰鎮。 

 取一個大碗，將蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟檸檬片跟香菜都放進碗中。 

 加入鹽、白糖、魚露、生抽、香油、進行調味。 

 擠上兩圈芥末，撒上芝麻，最後倒入冰的礦泉水攪拌均勻。 

 這一碗料汁就算是做好了。 

 直接把花螺倒入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製即可。 

 排骨跟鮑魚這邊也都燉的差不多了。 

 蘇陽又補了一些味極鮮，主要是為了增加鮑魚的味道。