第393章 這啥啊，怎麼能這麼好吃

 最後用生粉勾一下芡，出鍋裝盤。 

 高壓鍋關火，讓米飯再在鍋裡悶一會，這樣吃起來就會更加鬆軟。 

 蒜蓉辣醬同樣盛出。 

 蘇陽另起一鍋，水開後下入一小勺的鹽，下入清洗乾淨的八爪魚。 

 當水開始變得似開未開的程度，轉成小火繼續讓八爪魚煮上25秒。 

 這個程度的八爪魚就已經熟透了，要是再煮的話口感就容易變韌。 

 蘇陽快速撈出後，先放置一旁備用。 

 換上一鍋水後補充一點油，繼續焯燙綠豆芽、木耳、小白菜。 

 綠豆芽裝進盤中墊底，剩下的木耳跟小白菜是用來做油爆海螺用的。 

 先將海螺肉在熱油中炸5秒，立馬撈出。 

 海螺肉同樣考驗火候。 

 時間稍微長一點，肉吃著就會非常韌。 

 這也是蘇陽將其切成薄片的原因。 

 接下來開始調料汁。 

 這道菜的料汁最好是要用高湯，但蘇陽今天來不及準備高湯了。 

 為了彌補高湯所帶來的鮮味，蘇陽特意把煮花螺的湯給留了一些。 

 花螺在下鍋前已經清洗的十分乾淨，所以並不需要擔心衛生問題。 

 同時，花螺本身也尤為鮮美，這些花螺湯的鮮味更是不言而喻。 

 碗里加入四勺花螺湯，一點食鹽、少量的米醋跟一些花椒油，加上一勺水澱粉，少量胡椒粉攪拌均勻。 

 起鍋燒油，燒熱之後放入蔥蒜片爆香。 

 接著直接倒入海螺片、木耳、小白菜跟料汁。 

 快速顛鍋翻炒均勻後，直接起鍋裝盤。 

 最後一道白灼八爪魚就十分簡單了。 

 已經焯燙過的八爪魚進行改刀，爪子按根切，頭的話則是對半切。 

 八爪魚頭一切開，就能看見那漆黑的墨汁。 

 這些墨汁味道同樣鮮美，可不能浪費。 

 擺在綠豆芽上，頂上鋪一層蔥姜紅椒絲。 

 這些絲蘇陽都切的很細，蔥絲的切法是將小蔥捲起來豎刀切。 

 這樣不僅美觀，同時也能讓蔥香得到完美釋放。 

 潑上一層熱油，再在邊緣淋上蒸魚豉油，最後的這道白灼八爪魚也大功告成。