第411章 一蟹七吃

 冰箱裡食材算得上十分齊全，但很顯然，蘇陽並沒有購買麵包糠。

 “不用了敏娜。”蘇陽說。

 “雖然沒有面包糠，但是大蒜我之前卻採購了很多，夠用了。”

 “可是攤神，避風塘做法不都是要放麵包糠的嗎？”廖思萍此時忍不住心中的好奇，問道。

 蘇陽笑了笑，解釋起來：“最正宗的避風塘做法，一開始都是隻有金蒜。”

 “之所以現在大家在外邊吃到的避風塘風味菜系都用麵包糠，主要原因還是成本相對較低。”

 “並且用麵包糠的話，烹飪難度也會相對較低。”

 “避風塘菜系講究成菜乾香，如果金蒜炸不好的話，吃起來就會多出油膩感，不夠清爽。”

 廖思萍若有所思地點了點頭，跟李市長笑道：“你看我，過來蹭個飯，還學到知識了。”

 “所謂學無止境，等以後有機會，我肯定帶你來學更多知識。”李市長揹著雙手微笑道。

 蘇陽又哪會聽不出李市長話中蘊含的意思。

 他這分明就是自己也想來多來蹭飯，但礙於不好直言。

 “隨時歡迎你們，李市長，廖姐。”蘇陽淡笑道。

 “好！那我可就不客氣了啊。”李市長欣喜點頭。

 …………

 第一口油鍋，蘇陽先是用來炸出金蒜，用來做避風塘蟹腿。

 大蒜粒都已經用清水洗掉了表面的蒜液，中大火慢炸，榨乾水份。

 與此同時，第二口鍋則是用來熬煮料汁。

 除了帝王蟹以外，大海鰻也是今晚的重頭戲。

 而現在要熬的，就是之後烤鰻魚所需要用到的料汁。

 烤好的鰻魚骨、鰻魚頭尾放入鍋中，按比例加入朗姆酒、白糖、複製醬油、白胡椒粉。

 常見烤鰻魚的做法起源於霓虹，按照那裡的做法，料汁需要用到霓虹米酒、味淋、濃口醬油。

 但眼下顯然沒有那些調料。

 所以蘇陽也並不打算按正宗做法來做。

 霓虹烤鰻魚醬料的特點在於口感厚重，以甜口為主，只需要做出一致的味型種類即可。

 不需要加水，煮沸後轉中小火繼續煮，將湯汁收濃。

 第三口鍋同樣往裡倒油。

 無論是香辣蟹腿又或是避風塘蟹腿，都需要事先進行炸制。