第577章 表情迷離的三人

糖醋丸子做完，如今只剩下兩道菜。

蘇陽起鍋燒油，鍋中下入蒜蓉跟小米辣煸炒出香味，放入魚露、蠔油、白胡椒粉、白糖、進行調味。

由於魚片本身已經炸過，所以為了避免吃起來油膩，蘇陽並沒有下多少油。

鍋中下入炸好的黑魚片跟青蒜白，翻炒幾下後淋上些鍋邊醋。

在高溫的作用下，醋酸很快就得到了揮發，只保留醋香味。

蘇陽往鍋裡倒上些水，蓋上蓋子燜一會。

趁著這功夫，開始做最後的一道絲瓜蟶子湯。

這些蟶子都是已經提前吐乾淨沙的，為了保險起見這些食材送到家後，蘇陽還特意又用鹽水泡了一會。

魚片這時候也燜好了，蘇陽掀開鍋蓋，將切成段的青蒜葉放入鍋中，調成大火翻炒幾下略微收汁即可。

起鍋裝盤，表面金黃的魚片此時已經吸收了蒜香濃郁的湯汁，散發出誘人香氣。

這時，另一口鍋的水也燒開了。

為了對蟶子進行最後篩選，蘇陽直接將蟶子倒入開水中。

短短幾秒，蟶子就開了殼。

蘇陽第一時間將蟶子撈出，避免本身風味的流失。

之所以要燙一燙蟶子，是為了挑選出已經死掉的蟶子以及還未吐沙乾淨的蟶子。

經過這一番操作，最終蘇陽還真挑出了兩隻死蟶子，將其棄之不用，剩下的蟶子去殼留肉放置一旁備用。

殼內淌下的湯汁蘇陽特意收集起來。

這些湯汁味道極鮮，屬於是蟶子鮮味的精華，自然不能浪費掉。

起鍋下薄豬油，下入薑絲煸炒，等到香味出來後再放入絲瓜，改成中小火慢炒。

等到絲瓜斷生，表面開始變得有些透明時，加入蟶子肉連同先前的湯汁入鍋小火慢炒。

淋上一圈米酒，又加了一些清水，保持微微冒泡狀態煮上八分鐘。

雖然這是一道湯，但蘇陽卻並沒有加太多的水，甚至還沒有沒過絲瓜。

畢竟這道湯講究的就是極致的鮮甜，水自然也不能放太多。

用食鹽白胡椒調味即可，最後淋上幾滴香油，蟶子絲瓜湯大功告成。

就當蘇陽把菜全部端到餐桌時，正好響起了敲門聲。