第610章 荷花酥

他先是將最表面的一層薄皮用刀削乾淨，隨後將頭尾切掉，按照一定的比例，將處理好的紅心火龍果皮跟果肉炸制過篩。

由於已經削去了最表面的薄皮，並且也單獨把控了皮與肉之間的比例，所以火龍果汁並不會有多餘的“澀”味。

所有的紅心火龍果榨汁過篩後，便開始製作荷花酥的油酥。

低筋麵粉加入豬油混合均勻揉捏成團即可。

由於荷花酥需要做到下油鍋後，快速使酥皮“飛”開，讓花瓣綻放。

所以豬油的比例也要比正常的再多一些。

製作好的油酥放置一旁，蘇陽又拿來了一個大不鏽鋼盆，往裡邊倒入高筋麵粉，相對少量的豬油，以及先前榨好的紅心火龍果汁。

將紅心火龍果汁的顏色都吃到面裡後，直接就可以上案板。

揉麵可以說是這道荷花酥最為關鍵的一步。

若是揉的不好，不到位，炸製出來時就極有可能破皮，“荷花”的花瓣也會掉落。

一邊揉一邊摔打，麵糰很快就變得愈發滋潤跟光滑起來。

蘇陽在將火龍果汁過篩的時候格外謹慎，為的就是不讓火龍果的碎籽也進入火龍果汁中。

揉好的麵糰呈現出乾淨的粉色，帶著一些淡淡的紫色，此時從顏色上來看，跟荷花依舊有著少許差異。

但有這樣的差異才是對的，畢竟之後還需要經過油炸。

待荷花酥炸好後，看上去就能呈現出最為自然的顏色。

將麵糰揉好後，紅棗也都全部蒸好。

正當蘇陽打算開始處理棗泥時，李敏娜帶著陳曦雯和陳喬琳走進了屋內。

李敏娜跟陳曦雯兩人都輕撫著自己的肚子。

“吃早餐了嗎？”蘇陽對三人問道。

“吃了，今早吃了依陽食品店的粥跟油條，還有三個包子。”李敏娜笑道。

陳曦雯也當即說：“我也是我也是，紅姐熬的香菇滑雞粥特別好吃，攤神哥，你什麼時候再教依陽食品店魚片粥呀？”

依陽食品店現在總共有三種粥：皮蛋瘦肉粥、香菇滑雞粥、牛肉滑蛋粥。

這都是蘇陽親自教會依陽食品店各個負責人的。