第667章 炒牛油火鍋底料

 隨後下入冰糖進行提鮮，同時一定程度上中和辣椒所帶來的燥辣感。

 等到冰糖炒化，蘇陽又把買來的醪糟（酒糟）倒入鍋中。

 加入醪糟的作用同樣是為了中和辣椒的燥辣感，使火鍋之後吃起來的口感更為柔和。

 最後一步，加入白酒。

 在高溫的作用下，白酒的酒味會得到揮發，餘留下來的則是獨特的酒香，酒香並不會很突出，卻也成了美味的一環。

 而加入白酒還有一個的作用，就是為了去除牛油中所攜帶的異味。

 再次熬製十分鐘後，火鍋底料即可出鍋。

 此時的小院已經完全被牛油火鍋底料的香味所充斥。

 這難以抵禦的香味甚至讓眾人腦中都浮現出了畫面，就好像他們此時正在吃著火鍋一般。

 難以抑制的食慾再次浮現，麻辣的香味果然能夠催動食慾，調動心絃。

 羅江等廚師甚至已經開始幻想著自己涮火鍋的畫面，一個個都口舌生津。

 直到他們看見蘇陽拿出兩塊乾淨的白布握住鍋耳，打算把鍋中的底料倒入模具中時，才反應過來。

 “蘇哥，你辛苦了，我們來倒進模具中就行！”羅江立馬上前，其餘廚師也當即跟上腳步。

 蘇陽卻直接制止：“別，這鍋可重的很，你們剛剛兩人搬就挺吃力的，更別說現在鍋裡裝著這麼重的底料了。”

 他是真不放心讓他們來搬，要是一個不小心，底料撒了得重做倒無所謂，這牛油溫度這麼高，被燙到的話直接就毀皮。

 廚師們是知道蘇陽力氣大的，見蘇陽不願讓他們搬，也只能就此作罷。

 可蘇陽縱使裝作一副吃力的模樣，也著實讓央視團隊收到了不小驚訝。

 ——“江北攤神這簡直是天生神力啊……”

 沒過多久，牛油火鍋底料就全部倒進了模具中。

 雖說牛油的特性，會讓火鍋底料過不了多久就完全凝結。

 但炒好的火鍋底料是不能馬上食用的。

 倒不是說吃了會對身體造成影響，只是火鍋底料同樣需要時間的沉澱，讓才能使其味道更加美味。