第685章 誰吃火鍋用純芝麻油啊

“哎呀，你這對也不對。”重渝食客擺了擺手：“對是因為，重渝人確實更加喜歡油碟，但不可否認的是，麻醬的味道也很不錯。”

“這跟個人飲食習慣有關，不是說哪種好哪種不好這麼簡單的。”

“就打個比方，有些重渝人會說‘要吃鴛鴦鍋的去小孩那桌’，但是也有的重渝人還真就必須得整起鴛鴦鍋。”

“雖然重渝人大部分都喜歡麻辣，但有些老輩子年紀大咯，吃不得辣，所以清湯鍋就成了他們的心頭好。”

“也不是說清湯鍋就一定沒意思，畢竟像豌豆顛兒……額，豌豆尖這種蔬菜本身比較容易扒油，要是燙在麻辣鍋裡，對腸胃負擔就太大了。”

拼桌食客撓了撓頭，感到有些小尷尬，於是沒有再說話。

麻醬食客哈哈一笑：“這哥們說話我愛聽，實在！”

“但是話又說回來哈。”重渝食客笑了笑：“最適合牛油鍋底的，還真是油碟。”

“油碟起到的作用非常多，一是能夠讓燙好的食材快速降溫，吃起來更香的同時也能減少食材的油膩感。”

“江北攤神之所以只准備了油碟，恐怕並不是考慮不周，而是他希望喜歡麻醬調料的朋友們也能試一試油碟，能看出他是一個非常尊重美食文化，以及懂得美食的人……我好像在說廢話。”

麻醬食客點了點頭：“有道理，原來還有這方面的講究，想想確實，那香油肯定能讓食材更香。”

重渝食客已經讓工作人員幫忙打好了油碟。

他的油碟看上去十分簡單，一目瞭然。

大量的火鍋香油、蒜泥、一點點的味精跟用鹽，頂上還有香菜。

他用筷子快速攪動油碟，然後放進嘴裡嚐了嚐，當即瞪大了眼：“有意思，這有意思啊！”

“這火鍋香油非常不錯，我吃過這麼多火鍋，這調得絕對是味道最好的了。”