第187章 陳烈的鑑賞能力

    金陵草廚師露出還用你說的表情來。

    陳磊問:“但蘆蒿在東方很普遍，鵬城附近也有生長，可為什麼只有金陵草最出名呢？”

    金陵草廚師答道:“因為南京做得最地道。”

    “不不不！”

    陳烈說:“南京炒蘆蒿是標準的素炒，除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料。但能讓它演變成代表性美食的，卻是南京人對炒蘆蒿的精細，以及苛刻。”

    “苛刻？”

    金陵草廚師有點發愣。

    他活了將近40年，還不知道怎麼對食材苛刻了。

    陳烈笑道:“南京人吃蘆蒿，一斤要掐掉七、八成，單剩最乾淨、最青脆的蘆蒿杆兒尖。你說說，這不是精細到苛刻，是什麼？”

    “受教了！”

    金陵草廚師深呼吸一口氣，最終恭敬一謝。

    這是屈服，也是拜謝。

    陳烈隨後提醒道:“還有的，你用油也得認真，不過我不會告訴你用什麼油才能發揮出青菜的魅力，我只能告訴你，別學這份鳳尾蝦……”

    “鳳尾蝦？”

    這份鳳尾蝦可是第一份上來的美食，受到不少評委的表演，卻被阿寶嫌棄。

    到現在。

    大家都還不知道阿寶為什麼嫌棄呢。

    被這份美食傷害的女美食家急切地問道:“寵物哥，不知道這份精美的鳳尾蝦，究竟錯在哪裡？材料是最新鮮的，鳳尾也操作得有模有樣，還別出心裁地用鴨油煎炸，最大程度地催發出蝦的鮮味，我覺得它已經做得很完美了。”

    “你說的都沒錯。”

    “但也正是最大的遺憾。”

    陳烈夾起一支鳳尾蝦遞給女美食家，要求道:“你仔細聞，只聞那股油味，或許你就能察覺到裡邊那股……”