第273章 牛肉羹

    這個必須均勻，否則有的羹湯粘而不滑，大大影響口感。

    而為了做到這個。

    陳烈想到了一個小竅門:

    他用筷子放在蛋清上，蛋清順著快著往下淋，並以轉圈的方式淋在燉盅內，這樣一來就能均勻的淋在燉盅的每一個角落，確保萬無一失。

    第一時間關火。

    或許你會問蛋清還沒熟呢。

    沒關係。

    滾開的羹湯餘熱就足夠把蛋疼加熱了。

    “搞定！”

    當陳烈把混了芝麻油的香菜點綴上去，他的第二道牛肉羹也做好了。

    “哇呼！”

    任青驚訝道:“這不是大名鼎鼎的杭州牛肉羹嗎？我沒記錯的話，它是可是古代的宮廷御膳呢！”

    “是西湖牛肉羹。”

    陳烈笑道:“這道菜開發於南宋，歷史悠久。至於是不是宮廷御膳，我就不知道了，畢竟現在很多美食，都打著古代御膳的旗號。”

    任青聽到有炫耀的機會，哪裡會錯過，得意地說道:“你這次就真的錯了，要知道在古代，牛可是最重要的勞力，很多朝代都把殺牛定犯罪。也就只有皇宮大內，才能不受這條律法的限制，隨意享用牛肉。”

    “我知道。”

    陳烈怎麼不知道這點呢，說:“但上有政策，下有對策。水滸傳裡，隨意去某間客棧酒樓就能隨意點上牛肉，連被髮配到苦寒之地的林沖也是隨意帶走。”

    “你們兩個也真是的，美食當前，計較這些幹什麼。”

    顧小雨都不知道陳烈和任青在想什麼了。

    “也對，我就來試試你這道西湖牛肉羹。”

    任青回神。

    “你慢慢試。”

    “我就怕你等下吃了還想吃，到最後吃太飽反而來怨我。”