第716章 神奇的刀功

    這樣的刀功絕對是他們見過最變態的。

    即使那種在氣球上切菜的超凡刀功，在陳烈這等巧奪天工的刀功面前也得顯得花俏和不堪。

    金勺子再看向一邊切好的肉。

    果然的，所有的切法也是一樣，每一刀都精準無比，這樣一來能保留住肉最好的口感，也能留下牛肉的汁液。

    只是簡單的切工而已，居然就體現出這麼多奧妙。

    這完全超出了他們的想象。

    “廚神的刀法好6啊！”

    孟佳佳雖然苦研美食，但畢竟接觸的時間還是太淺，只知道陳烈的刀功很厲害，但具體好在哪裡就不知道了。

    “這可不僅是6啊。”

    “陳先生的刀功已經到了歎為觀止，喔不，應該說鬼斧神工，超越凡人的境界了。”

    金銀雙勺連忙糾正孟佳佳的說法。

    “沒這麼誇張吧？”

    孟佳佳吃驚不已。

    金勺子舉例說明道:“比如他那片偏左的腿肉，必須採用斜片的方法，因為那一片的厚度是不宜直接切片，因其較薄，只能被稱為絲，只有採用斜刀片的方法，這樣切出來的面積才能增大，才可能具備片的形狀。”

    “好吧。”

    孟佳佳直接攤手，不是很明白卻給出服氣的動作。

    而那些在觀看節目的廚師們則是紛紛點頭，一派學到的樣子。

    “嗯，還有其他的。”

    金勺子指著陳烈的傑作，逐步分解。

    比如那些有膠質的肉，只有採用斜刀片的方法才可順其韌性位置製成薄片。

    緊接著他又分析陳烈用第二種刀工將肉牛、牛雜切成透明的片狀。

    “這種切法很平常，就是儘可能地增大材料的吸收面積，這樣就可以更加完美地將各種調味融進肉裡。”

    “喏，這就眼切法，顧名思義就是按照眼睛看到的輪廓切下去，沒有固定形狀。”

    “這種切法能形成獨特的風味，算是比較罕見的切法。”