第114章 豬油

 送完錢原本想留下幫忙，還是沈清清一再表示自己可以才勸住。劉紅梅也沒多留，畢竟大肉膘需要抓緊時間處理，天熱日益轉暖，肉類很容易變質。

 送走了劉紅梅，沈清清關上院門，就準備開始忙碌。

 把東西規整好，讓洋洋幫著燒火，她準備煮茶葉蛋。這次請客主要請的都是宋豐業的戰友，都不帶家屬。

 沈清清覺得還是煮點茶葉蛋，吃完每人拎上五個配一把水果糖，也算是伴手禮。

 想做就做，特意買了五斤雞蛋，分完還可以留著自家當早飯。

 雞蛋洗淨，冷水下鍋開煮，差不多十二、三分鐘就可以撈出過涼水。

 隨後將雞蛋表面敲出裂紋，鍋中換水放入雞蛋重新開煮。鍋中加入醬油、茶葉、鹽，再配上自己秘製的各種調料，蓋上鍋蓋開煮十五分鐘左右，隨後熄火燜。

 茶葉蛋煮上後，沈清清就倒手開始處理大肉膘。

 先把大肉膘清洗乾淨，切成塊狀，先焯水去除雜質，再清洗。重新加水倒入肉膘，熬豬油需要注意火候，必須要小火慢熬，千萬不能操之過急。不然火候一大，熬出來的豬油就容易有焦糊味，油渣也變黑不好吃。