第425章 做豆腐

 張大妮舀了五碗豆漿出來加糖拌勻，冬日的暖豆漿一碗下去通體舒暢。

 讓三美給清清和宋大成各送了一碗過去，剩下的她們三個一人一碗。

 下面就是做豆腐最關鍵的步驟，豆腐能不能成、好不好吃的關鍵：點滷。

 張大妮拿著一早準備好的滷水，等豆漿溫度降到八十度左右的時候，才開始均勻緩慢的一滴一滴加入滷水，宋豐美要做的就是不停的順著一個方向攪拌。

 用量、頻率都是經驗之談，張大妮看著豆漿開始慢慢顯現出絮狀物基本就成了。

 因為要製作老豆腐，所以張大妮又繼續加了些滷水。然後要做的事就是等，等豆漿與滷水充分融合沉澱。

 最後一步要做的就是把豆腐花用紗布過濾出來裹好，放置到清水盆中，壓上重物等待成型。